花菜和西蘭花，為何價格相差好幾倍？讓菜農告訴你，究竟差在哪里！

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在蔬菜界里，有許多的“雙胞胎”長得非常相像，就拿花菜和西蘭花來說吧。除了穿得“衣服”，也就是顏色上有區別，從外觀和形態上根本看不出區別。因此，有很多的朋友都會誤以為，花菜和西蘭花是同一種蔬菜，沒有什么區別。

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實際上則不然，花菜和西蘭花不光顏色不同，同時在以下幾個方面也有許多的不同。這也就是為什么在菜市或者是超市里，西蘭花的價格都比花菜要貴了1~2倍。下面，咱們就一起來看一看，兩者之間的區別吧。

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一、什么是花菜？

花菜，又被稱為菜花、花椰菜、甘藍花或洋花菜，屬于十字花科蕓苔屬一年生植物。花菜是一種外來蔬菜，約從19世紀初引入中國。

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二、什么是西蘭花

西蘭花，又被稱為青花菜，屬于十字花科蕓苔屬甘藍中的一種變種。原產于意大利，從19世紀末傳入中國。從引進的時間上來看，西蘭花要比花菜晚。

綜上所述不難發現，花菜和西蘭花為什么外形相似度高，確實是同一個“祖宗”，只不過西蘭花變種了而已。

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三、口感和營養價值不同

雖然兩者是“近親”，但無論是口感和營養價值，兩者都有較大的不同。

兩種菜花的營養都很豐富，既然是“近親”蔬菜， 自然也有重合的營養成分，也有不同的營養成分。比如都富含蛋白質、纖維素、維生素A以及各種礦物質成分。但如果單論胡蘿卜素、維生素A以及礦物質成分的含量，那么西蘭花則要高于花菜，這也是為什么西蘭花的售價是花菜的1~2倍最主要的原因。

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從口感上來說，花菜的口感則更受歡迎些。尤其是中國人喜歡炒著吃，花菜的口感則更為適合一些。而西蘭花則適合涼拌，烹飪手法相對較單一。

四、減肥期間吃花菜好還是西蘭花好

在網上看到一個非常有意思的問題，這里也順便討論一下。有人問，為什么大家在減肥時，都選擇西蘭花，而不是花菜？其實兩種蔬菜都營養豐富，熱量不高，都非常適合減肥期間食用。所以，大家不用再糾結這個問題。

想要控制體重，關鍵在于烹飪方法。推薦少油少鹽的輕食餐，比如將花菜或者是西蘭花焯熟后，加入雞胸肉絲、薄鹽生抽、黑胡椒涼拌。千萬不要重油重鹽，不然就算熱量再低的蔬菜，也拯救不了你的體重。

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