茭白炒肉絲的做法步驟圖 還入味

隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

圖片[1]-茭白炒肉絲的做法步驟圖 還入味-起舞食譜網(wǎng)

 

茭白炒肉絲的做法:

備用食材:茭白300克,青椒1個(gè),豬里脊肉100克,生抽1勺,蠔油1勺,花椒粒3個(gè),小蔥少許;

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制作過程:第一步,新鮮茭白,去掉皮,切成細(xì)細(xì)的絲,稍微細(xì)一點(diǎn)的絲更好,青椒去掉蒂和里面的白筋,同樣需要切成稍微細(xì)一點(diǎn)的絲;

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第二步,豬里脊肉順著紋路切成絲,不要太細(xì)了,可以放冰箱冷凍下比較好切,放入一個(gè)碗中,加上淀粉、料酒和生抽,拌均勻腌制20分鐘;

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第三步,小蔥、生姜和大蒜分別切碎,炒鍋中添上少許食用油,燒熱后放入花椒粒,小火爆香,撿出不要,放入蔥姜蒜末,再次爆香,將腌制好的肉絲放入;

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第四步,大火快速翻炒,待將豬肉絲炒至變色的時(shí)候,先盛出來,將青椒絲和茭白絲一同放入在鍋中,快速翻炒下,待其斷生的時(shí)候,放回豬肉絲;

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第五步,加上一勺蠔油和少許的食鹽調(diào)味,翻炒均勻后,關(guān)火,將做好的茭白炒肉絲盛出在盤中,可以上桌享用了。

小編總結(jié):不管是家里的大人還是小孩,都不可一味的單吃素或者是肉,將肉和蔬菜搭配起來烹飪,才會(huì)讓營養(yǎng)更加均衡一些,茭白的口感個(gè)人是很喜歡的,因此在其上市的季節(jié)也經(jīng)常會(huì)用茭白做菜,茭白脆爽可口而且色澤還白凈,做的菜口感和外觀都能得到人們的喜歡,當(dāng)然了不喜歡茭白的,用胡蘿卜、木耳、香菇等來代替都是可以的,女孩子適當(dāng)吃茭白是非常有好處的,所以大家趁著茭白正當(dāng)時(shí)可別錯(cuò)過了吃呢。

1、炒肉絲,別直接就下鍋,事先腌制是非常重要的,經(jīng)過腌制的豬肉才能變得更加入味,而且因?yàn)槠渲杏械矸鄣募尤耄梢宰屫i肉絲變得更加嫩滑,炒的菜口感才會(huì)更加好;

2、腌制豬肉絲,我們需要注意一點(diǎn),不可放鹽,很多人擔(dān)心豬肉絲不入味,因此會(huì)選擇加鹽,為此讓豬肉可以更加入味,但卻不知這樣做反而會(huì)讓豬肉絲中的水分所流失,很容易出現(xiàn)發(fā)柴發(fā)干的情況,這樣的豬肉絲口感會(huì)比較差,但如果不放鹽效果就會(huì)好許多;

3、炒肉絲,記得要大火快炒,因?yàn)殡缰频臅r(shí)候放了淀粉,所以下鍋后要快速翻炒,防止其粘鍋,并且油也需要稍微多一點(diǎn)的,保證豬肉絲不會(huì)粘連在一起,炒菜時(shí)間別太長了,看到顏色發(fā)白就可以了。

掌握這3個(gè)小細(xì)節(jié),豬肉絲嫩滑好吃還入味,如果你也喜歡吃炒肉絲,歡迎將其做法收藏起來學(xué)習(xí),或者是分享給更多需要的人!

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