隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
茭白炒肉絲的做法：
備用食材：茭白300克，青椒1個(gè)，豬里脊肉100克，生抽1勺，蠔油1勺，花椒粒3個(gè)，小蔥少許；
制作過程：第一步，新鮮茭白，去掉皮，切成細(xì)細(xì)的絲，稍微細(xì)一點(diǎn)的絲更好，青椒去掉蒂和里面的白筋，同樣需要切成稍微細(xì)一點(diǎn)的絲；
第二步，豬里脊肉順著紋路切成絲，不要太細(xì)了，可以放冰箱冷凍下比較好切，放入一個(gè)碗中，加上淀粉、料酒和生抽，拌均勻腌制20分鐘；
第三步，小蔥、生姜和大蒜分別切碎，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后放入花椒粒，小火爆香，撿出不要，放入蔥姜蒜末，再次爆香，將腌制好的肉絲放入；
第四步，大火快速翻炒，待將豬肉絲炒至變色的時(shí)候，先盛出來，將青椒絲和茭白絲一同放入在鍋中，快速翻炒下，待其斷生的時(shí)候，放回豬肉絲；
第五步，加上一勺蠔油和少許的食鹽調(diào)味，翻炒均勻后，關(guān)火，將做好的茭白炒肉絲盛出在盤中，可以上桌享用了。
小編總結(jié)：不管是家里的大人還是小孩，都不可一味的單吃素或者是肉，將肉和蔬菜搭配起來烹飪，才會(huì)讓營養(yǎng)更加均衡一些，茭白的口感個(gè)人是很喜歡的，因此在其上市的季節(jié)也經(jīng)常會(huì)用茭白做菜，茭白脆爽可口而且色澤還白凈，做的菜口感和外觀都能得到人們的喜歡，當(dāng)然了不喜歡茭白的，用胡蘿卜、木耳、香菇等來代替都是可以的，女孩子適當(dāng)吃茭白是非常有好處的，所以大家趁著茭白正當(dāng)時(shí)可別錯(cuò)過了吃呢。
1、炒肉絲，別直接就下鍋，事先腌制是非常重要的，經(jīng)過腌制的豬肉才能變得更加入味，而且因?yàn)槠渲杏械矸鄣募尤耄梢宰屫i肉絲變得更加嫩滑，炒的菜口感才會(huì)更加好；
2、腌制豬肉絲，我們需要注意一點(diǎn)，不可放鹽，很多人擔(dān)心豬肉絲不入味，因此會(huì)選擇加鹽，為此讓豬肉可以更加入味，但卻不知這樣做反而會(huì)讓豬肉絲中的水分所流失，很容易出現(xiàn)發(fā)柴發(fā)干的情況，這樣的豬肉絲口感會(huì)比較差，但如果不放鹽效果就會(huì)好許多；
3、炒肉絲，記得要大火快炒，因?yàn)殡缰频臅r(shí)候放了淀粉，所以下鍋后要快速翻炒，防止其粘鍋，并且油也需要稍微多一點(diǎn)的，保證豬肉絲不會(huì)粘連在一起，炒菜時(shí)間別太長了，看到顏色發(fā)白就可以了。
掌握這3個(gè)小細(xì)節(jié)，豬肉絲嫩滑好吃還入味，如果你也喜歡吃炒肉絲，歡迎將其做法收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
