排骨除了含脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原，骨黏蛋白等，可為孩子和老人提供鈣質。而且排骨做法太多了，而且味美好吃，今天和大家分享分享的這道香辣排骨，香辣好吃做一大盤也不夠一家人吃的。

材料：豬肋條排骨，青紅椒各一個，泡椒適量，食用油、鹽、面粉，淀粉、辣椒面、花椒面、料酒、生抽

做法：

1.將排骨洗凈剁成4-5cm左右的段，然后放入大碗里，放一勺料酒、一勺生抽、少許辣椒面、少許鹽腌制20分鐘。

2.把青紅椒洗凈切成切成碎末，把泡椒也剁碎裝入碗中備用。

3.把一小把面粉和一把淀粉放入碗中，放適量清水拌勻至粘稠成糊，把排骨放入里面掛一層薄漿就可以了。

4.鍋中放油燒至6成熱，下入裹上漿的排骨中火慢炸至熟透成金黃色后撈出，然后開大火再復炸一次，然后撈出瀝干油。

5.留底油，然后下入泡椒末和青紅辣椒碎炒香，然后倒入排骨在放入適量辣椒面和花椒面翻炒均勻然后裝盤上桌吃飯了！

小貼士：我們買回來的豬排骨最好用中段。兩頭的形狀不好看，我們用來煲湯。炸排骨的火不要太大，用中下火，這樣不至于排骨里面沒炸熟，外面就焦了。另外喜歡麻辣的可以多放點辣椒面和花椒面。