嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道川味版的“南瓜燜土豆”的做法，在農村這是一道地地道道的農家菜，是一道特別好吃的下飯的菜，大家要是喜歡吃辣的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點贊和關注一下，小貓萬分感謝！

土豆和南瓜，是老百姓最喜歡喜歡的菜，它們都有一個共同點就是鮮香軟糯，容易消化，口感和味道都非常好，土豆和南瓜這兩種食材，平常我們都是把它分別做菜或者和其它食材一起搭配做菜，但是不少人不知道這兩種食材搭配一起做菜來吃，味道也是相當的不錯，而且營養也非常相似，同時口感和味道可以互補的，所以它們在一起做菜是相當的不錯。

其實在農村老百姓經常把這兩種食材一起燉來吃，口感和味道是相當的好，不用添加過多的調味料，只是簡單的燉一燉，成品口感香滑甜糯，吃上就不想停下來，真的是難得的一道家常美味，很多人認為這道菜是北方人的做法，其實大家不知道，在南方大家也喜歡把這兩種食材一起做，像在我們這里，大家就經常這么做，只不過口味偏辣，這也是我最喜歡的味道，今天就把它和大家分享一下，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

——【土豆燜南瓜】——

【制作主料】：土豆3-4個、南瓜1斤左右

【制作調料】：生姜1塊、大蒜2瓣、大蔥1根、青尖椒和小米辣各兩個、豆瓣醬1勺、花椒十幾粒，生抽1勺、鹽1勺、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把南瓜去皮洗干凈后，切成2-3厘米的塊；土豆也是去皮洗干凈也切成滾刀塊；大小反正一口一個正好，然后把它們一起裝盤備用。

【步驟二】：把生姜、大蔥、大蒜處理干凈后切成小顆粒；小米辣和尖椒切成圈；然后把它們分別裝盤備用。

【步驟三】：鍋里放一勺油，油熱放入蔥姜蒜粒，開小火炒出香味，然后放一勺豆瓣醬，炒出紅油和香味。

【步驟四】：調料香味炒出來后，把南瓜和土豆倒里邊，開大火翻炒2分鐘，把它們的水汽炒出來。

【步驟五】：然放入花椒十幾粒，生抽1勺、鹽1勺繼續翻炒均勻后添水，沒過食材三分二即可，南瓜品種不同吸水量也不同，請根據實際情況掌握水量，但是不要太多。

【步驟六】：蓋蓋大火燒開，然后轉小火燜15分鐘左右，基本上就可以，時間到了后，我們筷子插一下，土豆和南瓜很輕易的就可以把筷子插進去就熟了。

【步驟七】：土豆南瓜熟了后，我們把小米辣和尖椒倒里邊，然后放一勺雞精（喜歡的放，不喜歡不放），然后翻炒均勻，開大火把汁收濃就可以裝盤上桌開吃啦！

【產品圖】：這道口感軟糯，味道香甜麻辣的“土豆燜南瓜”制作完成，喜歡麻辣味道的可以試一試！相當的下飯呢！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“南瓜燜土豆”是一道屬于川味版的做法，味道香甜，帶著麻辣味道，對于四川人來說，是一道非常開胃的下飯菜，它的做法非常簡單，也沒有什么技巧，要是喜歡麻辣味道的朋友可以試一試，制作的時候只要掌握好這幾個技巧就好了。

（1）土豆和南瓜切塊大小約2.5厘米至3厘米左右，一口一個為原則，南瓜可以去皮也可以不去皮，根據個人喜歡就好。

（2）南瓜和土豆要先炒一下，把它們的水汽炒掉，燉出來才香。

（3）燉的水不要加太多，水多會沖淡味道，一般水沒過食材三分之二就可以。

（4） 注意火候和時間。 中小火燉15分鐘左右就可以啦。 時間過長土豆和南瓜容易燉碎、破相，我的就有點過火了。

（5）要是不喜歡辣味的，可以少放點豆瓣醬或者不放，小米辣和辣椒可以省略，味道也很不錯。

以上內容是我和大家分享的“南瓜燜土豆”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！