南瓜餅很多人都愛吃，因為做起來特別簡單方便，耗時短，營養(yǎng)又豐富。那么，過不了多久，中秋佳節(jié)也就來了，所以，在這里，我們用南瓜做南瓜月餅，慶中秋，還可以用南瓜做南瓜餅，兩種做法任君挑選，做出來的南瓜月餅、南瓜餅，要賣相有賣相，要美味有美味，一鍋出來分分鐘被吃光！

一、食材

南瓜泥250g，玉米淀粉（或粘米粉，加玉米淀粉的口味更好一些，個人感覺）40g，糖30g，糯米粉150克，豆沙（或者其他餡料）

二、做法

分兩種，一種是南瓜月餅，一種是南瓜煎餅，當然前面的步驟都是一樣的

1.先把南瓜洗凈，去皮，然后切成塊狀放大碗或者大盤子里，蓋上保鮮膜，放到蒸鍋里面，開大火蒸熟，如果希望更快一些的話，可以把南瓜先且成薄片，然后蓋上保鮮膜，放微波爐里面加熱4分鐘左右。

2.蒸熟之后的南瓜，取出來涼置到手溫之后，加入糖，并壓成南瓜泥，再加入糯米粉和玉米淀粉揉成面團，如果在揉的過程中，面團偏軟的話，可以再往里面導(dǎo)入一些糯米粉，這樣做的目的是讓面團稍微硬一些，以便做造型。

3.將大面團分成每個40g大小的小面團，我們的量做出來差不多是12個小面團，把這12個小面團分別揉圓，然后放到手里面壓扁并包入豆沙（個人口味選擇不同餡料），再裹一些糯米粉將面團揉成橢圓形，再用50g的模具壓出月餅形狀，然后取蒸屜，在蒸屜下面墊上油紙，目的是防止粘連，也可以在蒸屜底部刷上油，每個南瓜月餅之間要留出空隙，不能離的太近，因為蒸的過程，南瓜餅會有些膨脹，避免粘到一起了。

4.往鍋里導(dǎo)入冷水，蓋上鍋蓋，開大火蒸12分鐘之后，關(guān)火，揭開鍋蓋，等熱氣散完之后，再把南瓜月餅取出來。到這里南瓜月餅就做好了。

5、南瓜月餅，還可以做成南瓜形狀的，先把包好了餡料的南瓜面團揉成圓形，然后使用牙簽壓4次，按“米”字型的順序壓出，再用雙手拿著兩個牙簽，給壓好米字紋路的面團的豎方向壓痕，最后再南瓜的“米”字正中間放個葡萄干裝飾，一個小南瓜形狀就做好了，然后和第4步一樣的操作。

6、也可以直接把我們的南瓜面團直接壓成餅裝，然后取一平底鍋，下少量油，然后開小火，再把南瓜餅放到鍋里面煎炸即可。

通過以上的南瓜餅的做法，做出來的南瓜餅要“顏值”有“顏值”，要美味有美味，簡單又快捷，不會廚藝照樣能做出美味又好看的南瓜餅和南瓜月餅哦。

三、注意事項

1.南瓜如果很甜的話，可以少放糖，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜甜就多放點糖，不喜甜，可以直接不放糖。

2.粘米粉和玉米淀粉，各有千秋，使用玉米淀粉做的南瓜餅軟糯且Q彈，個人覺得口感更好！

3.做南瓜月餅的話，包好的面胚外表要多粘一點糯米粉，揉成圓柱狀，再放到月餅?zāi)Ｐ蛪撼尚停杏浺獗砥ひ欢ㄒ酀L一些粉，避免我們的南瓜面團粘在了模具里面取不出來。