材料:

新鮮大蝦數(shù)枚，圣女果量要大點(diǎn)，必竟它才是主料，不能喧賓奪主嘛。生菜葉三到四片，蘋果一只，蘋果醋適量，蜂蜜適量。

制作:

將大蝦去頭殼，背部開(kāi)一刀去泥腸，用鹽，胡椒粉少腌一會(huì)，洗凈。鍋燒水加入料酒，水開(kāi)后迅速將蝦入水少燙片刻卷起，變紅后馬上盛出，放晾備用。圣女果三分之二用刀對(duì)中剖開(kāi)，蘋果洗凈切厚片，以工具壓成圓柱形和三角形。上材料放一容器內(nèi)，加上蘋果醋，蜂蜜兜勻。以生菜鋪盤底，倒入拌好的色拉。

特點(diǎn):

大蝦新鮮嫩滑，這樣做我發(fā)現(xiàn)一大好處是，完全保持了蝦肉的口感，這些只蝦全被父親一個(gè)人消滅掉了。

圣女果果自然不象糖拌西紅柿的感覺(jué)，感覺(jué)是給它化了個(gè)妝，味道更濃厚了。

蘋果是的的道道的小配角，再說(shuō)它的味道沒(méi)多少變化。沒(méi)想到令我最喜歡的是鋪底的生菜，完全吸收了原料精華的汁浸入菜葉中，知道媽媽怎么評(píng)價(jià)?將生菜做成了水果一樣。

這里提供一個(gè)小提示，我發(fā)現(xiàn)蝦肚上也有一條黑線，做這樣清爽體現(xiàn)食材原味的菜，最好要把它也去掉，去掉后蝦肉完全不帶一點(diǎn)腥氣。