山藥是一種營養價值非常高的食物，其實不管是哪個季節，我們都應該常做山藥來吃。尤其是進入三伏天了，更是要多吃一些山藥。因為進入三伏天后，天氣炎熱，人們的脾胃很容易虛寒，所以常吃山藥能夠起到很好的調理緩解作用。而且山藥是低熱量食物，怎么吃也不會發胖，愛美的女性可以多食用一些。那些上了年紀的老人，還有孩子，他們的脾胃都比較虛弱，如果可以常做點山藥給他們吃，能起到很好的保健作用。山藥除了有很好的健脾養胃作用，還有很好的益肺止咳，降低血壓，預防肥胖等作用。所以一直深受大家的喜愛。

三伏天要多吃山藥，教你簡單這樣做，口感筋道爽滑，常做給孩子吃。其實山藥的吃法有很多，而且還隨著季節有很多的變化，比如冬天我們家就喜歡燉湯，烙餅，夏天喜歡涼拌，素炒，都非常的好吃。不過今年的網絡美食真的鋪天蓋地地撒過來，讓我們這些天天宅在家里的人真的是大飽口福。所以今天給大家分享一個最近剛學到的山藥特好吃的做法，營養又美味，做法還特簡單，筋道爽滑，既可以當飯吃，也可以當菜，孩子也喜歡吃。

【燒山藥魚面】

一，食材：山藥1根，豬肉1塊，土豆淀粉230g，干香菇1把，青椒2根，紅椒2根，姜1塊，香蔥少許，香辣醬1勺，生抽1勺，花椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，燒山藥魚面的做法：

1.將所有的食材都準備好，干香菇放入碗里，然后加入開水，提前把它浸泡好。把山藥先刮去外皮，然后清洗干凈。再把山藥切成片，裝入盤子里面。冷水上蒸鍋，蓋上蓋子，先大火燒開，然后繼續蒸20分鐘。因為山藥在削皮的時候，會分泌黏液，容易引起皮膚瘙癢，所以最好戴上一次性手套來操作，不然做完這頓菜，你會手癢得不行。

2.紅椒清洗干凈，然后切成圈，裝入碗里。青椒清洗干凈后，先切成細條，然后改刀切成小顆粒，裝入碗里。香菇浸泡好了，把它清洗干凈，然后擠干水，再把香菇切碎，裝入碗里。豬肉清洗干凈，然后先切片，再剁成肉餡，裝入碗里。香蔥切成蔥花，姜切成姜末備用。

3.這時候山藥也蒸好了，把蒸好的山藥取出來，準備一個大盆，把山藥倒進去。趁熱用搟面杖把山藥搗成山藥泥，然后少量多次地加入230g土豆淀粉，充分攪拌均勻。然后再下手揉面，把它揉成一個光滑的面團。取一個小面團，然后用手搓成中間粗，兩頭細的形狀，就是大家說的面魚的樣子。把做好的山藥面魚擺放到盤子里面，大小可以根據自己的喜歡來做。

4.起一鍋，里面先燒一鍋開水，等到水開了后，把做好的山藥面魚抖散放入鍋里。因為是加淀粉來做的面魚，煮的時候容易粘連，所以煮的時候要不時地用鏟子推動一下，防止粘連成坨。煮至山藥面魚全部飄起來了，就可以撈出來放入冷水里面過一下了。但是不要一直放在冷水里面，過一下冷水就可以控水撈出來，裝入盤子里面備用了。

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱了，把切好的肉末放進去，先把肉末炒至完全變色。然后開始調味，放入1勺香辣醬，繼續翻炒出醬香味，然后加入切好的香菇丁，姜蔥末，繼續翻炒出香味，然后再把青紅椒放進來，再翻炒均勻。翻炒均勻后，加入半碗清水，再放入1勺生抽，少許花椒粉，少許鹽，攪拌均勻。先大火燒開，水開后把過了涼水的山藥面魚倒進去，翻拌均勻后，把蓋子蓋上，把這個面魚燜煮5分鐘，讓它更加入味。時間到了，就可以出鍋了。

6.美味的燒山藥面魚就做好了，吃起來筋道又爽滑，充分吸收了湯汁的香味，而且晶瑩剔透，好看又好吃，比用面粉做的好吃太多了。有的時候我們會直接做上一大鍋，直接當飯吃，有的時候也拿來當菜，都是非常不錯哦，孩子們也特別的喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個山藥面魚的做法就結束啦，非常的簡單。山藥是夏天調理脾胃非常不錯的食材，所以建議大家可以常做來吃。在做這個山藥面魚的時候，最好用淀粉來和面，這樣做出來的面魚更加筋道好吃哦。還有就是過涼水的時候，不要一直泡在水里，那樣容易變軟變散開，過一下水，涼了就撈出來瀝干水，放入盤里備用就可以了。煮的時候，把所有的食材都攪拌均勻后，一定要蓋上蓋子燜煮5分鐘，這樣山藥魚面才能更入味，吃起來筋道又爽滑，好吃得停不下來。