山藥是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物，其實(shí)不管是哪個(gè)季節(jié)，我們都應(yīng)該常做山藥來吃。尤其是進(jìn)入三伏天了，更是要多吃一些山藥。因?yàn)檫M(jìn)入三伏天后，天氣炎熱，人們的脾胃很容易虛寒，所以常吃山藥能夠起到很好的調(diào)理緩解作用。而且山藥是低熱量食物，怎么吃也不會(huì)發(fā)胖，愛美的女性可以多食用一些。那些上了年紀(jì)的老人，還有孩子，他們的脾胃都比較虛弱，如果可以常做點(diǎn)山藥給他們吃，能起到很好的保健作用。山藥除了有很好的健脾養(yǎng)胃作用，還有很好的益肺止咳，降低血壓，預(yù)防肥胖等作用。所以一直深受大家的喜愛。

三伏天要多吃山藥，教你簡單這樣做，口感筋道爽滑，常做給孩子吃。其實(shí)山藥的吃法有很多，而且還隨著季節(jié)有很多的變化，比如冬天我們家就喜歡燉湯，烙餅，夏天喜歡涼拌，素炒，都非常的好吃。不過今年的網(wǎng)絡(luò)美食真的鋪天蓋地地撒過來，讓我們這些天天宅在家里的人真的是大飽口福。所以今天給大家分享一個(gè)最近剛學(xué)到的山藥特好吃的做法，營養(yǎng)又美味，做法還特簡單，筋道爽滑，既可以當(dāng)飯吃，也可以當(dāng)菜，孩子也喜歡吃。

【燒山藥魚面】

一，食材：山藥1根，豬肉1塊，土豆淀粉230g，干香菇1把，青椒2根，紅椒2根，姜1塊，香蔥少許，香辣醬1勺，生抽1勺，花椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，燒山藥魚面的做法：

1.將所有的食材都準(zhǔn)備好，干香菇放入碗里，然后加入開水，提前把它浸泡好。把山藥先刮去外皮，然后清洗干凈。再把山藥切成片，裝入盤子里面。冷水上蒸鍋，蓋上蓋子，先大火燒開，然后繼續(xù)蒸20分鐘。因?yàn)樯剿幵谙髌さ臅r(shí)候，會(huì)分泌黏液，容易引起皮膚瘙癢，所以最好戴上一次性手套來操作，不然做完這頓菜，你會(huì)手癢得不行。

2.紅椒清洗干凈，然后切成圈，裝入碗里。青椒清洗干凈后，先切成細(xì)條，然后改刀切成小顆粒，裝入碗里。香菇浸泡好了，把它清洗干凈，然后擠干水，再把香菇切碎，裝入碗里。豬肉清洗干凈，然后先切片，再剁成肉餡，裝入碗里。香蔥切成蔥花，姜切成姜末備用。

3.這時(shí)候山藥也蒸好了，把蒸好的山藥取出來，準(zhǔn)備一個(gè)大盆，把山藥倒進(jìn)去。趁熱用搟面杖把山藥搗成山藥泥，然后少量多次地加入230g土豆淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｈ缓笤傧率秩嗝妫阉喑梢粋€(gè)光滑的面團(tuán)。取一個(gè)小面團(tuán)，然后用手搓成中間粗，兩頭細(xì)的形狀，就是大家說的面魚的樣子。把做好的山藥面魚擺放到盤子里面，大小可以根據(jù)自己的喜歡來做。

4.起一鍋，里面先燒一鍋開水，等到水開了后，把做好的山藥面魚抖散放入鍋里。因?yàn)槭羌拥矸蹃碜龅拿骠~，煮的時(shí)候容易粘連，所以煮的時(shí)候要不時(shí)地用鏟子推動(dòng)一下，防止粘連成坨。煮至山藥面魚全部飄起來了，就可以撈出來放入冷水里面過一下了。但是不要一直放在冷水里面，過一下冷水就可以控水撈出來，裝入盤子里面?zhèn)溆昧恕?/p>

5.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油熱了，把切好的肉末放進(jìn)去，先把肉末炒至完全變色。然后開始調(diào)味，放入1勺香辣醬，繼續(xù)翻炒出醬香味，然后加入切好的香菇丁，姜蔥末，繼續(xù)翻炒出香味，然后再把青紅椒放進(jìn)來，再翻炒均勻。翻炒均勻后，加入半碗清水，再放入1勺生抽，少許花椒粉，少許鹽，攪拌均勻。先大火燒開，水開后把過了涼水的山藥面魚倒進(jìn)去，翻拌均勻后，把蓋子蓋上，把這個(gè)面魚燜煮5分鐘，讓它更加入味。時(shí)間到了，就可以出鍋了。

6.美味的燒山藥面魚就做好了，吃起來筋道又爽滑，充分吸收了湯汁的香味，而且晶瑩剔透，好看又好吃，比用面粉做的好吃太多了。有的時(shí)候我們會(huì)直接做上一大鍋，直接當(dāng)飯吃，有的時(shí)候也拿來當(dāng)菜，都是非常不錯(cuò)哦，孩子們也特別的喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個(gè)山藥面魚的做法就結(jié)束啦，非常的簡單。山藥是夏天調(diào)理脾胃非常不錯(cuò)的食材，所以建議大家可以常做來吃。在做這個(gè)山藥面魚的時(shí)候，最好用淀粉來和面，這樣做出來的面魚更加筋道好吃哦。還有就是過涼水的時(shí)候，不要一直泡在水里，那樣容易變軟變散開，過一下水，涼了就撈出來瀝干水，放入盤里備用就可以了。煮的時(shí)候，把所有的食材都攪拌均勻后，一定要蓋上蓋子燜煮5分鐘，這樣山藥魚面才能更入味，吃起來筋道又爽滑，好吃得停不下來。