今天分享簡單又好吃的蔥油餅做法，做法簡單又好吃，不用燙面，涼了也柔軟好吃，喜歡的不放在家也試試。這個餅可以卷上喜歡吃的菜，當一頓飯也能當零食，大人小孩都喜歡吃。下面是詳細制作步驟。

食材：面粉300克，鹽5克，60度溫水180毫升，油適量，五香粉適量，蔥1根

制作步驟：

1、準備好食材。面粉放盆里，加入鹽，拌勻，倒入溫水，用筷子攪成面絮。

2、倒入少量食用油，和面不會沾手。

3、揉成光滑的面團，面的吸水性不同，和的稍微軟一些，做出來的餅才柔軟，將面團表面刷上油，蓋上鍋蓋餳半個小時。

4、準備做油酥，碗里放入3勺面粉，加入一勺五香粉，蔥切成蔥花備用。

5、油溫5成熱，倒入碗里，攪勻。

6、放入蔥花，攪拌均勻備用。

7、將餳好的面團放面板上，搓成長條，下大小均勻的小劑子，我這里下了4個劑子。

8、將面劑子壓成圓餅。

9、用搟面杖搟成2毫米薄厚的圓餅，抹上蔥油酥，面皮一邊留出切口。

10、面餅切開一個口，從切口的一邊卷起。

11、卷成圓錐形，將漏油酥的口捏緊，防止漏油酥。

12、將卷好的劑子粗底朝下放。

13、卷好的劑子用保鮮膜蓋起來，防止水分流失，餳10分鐘。

14、餳好的劑子用搟面杖上下搟成薄薄的圓餅胚子，搟的力量不宜過大，不然會搟破。

15、電餅鐺倒上油，少量即可，把搟好的餅胚卷在搟面杖上，放入鍋里。

16、把餅轉一個圈，受熱均勻，蓋上蓋子烙1分鐘。

17、揭開蓋子，餅全部鼓起，在上面抹上油，翻面繼續烙，抹油的作用使餅鎖住水分。

18、翻面蓋上蓋子烙1分鐘。

19、餅烙熟，表面酥脆，里面柔軟。

20、非常好吃的蔥油早餐餅，咬一口酥脆掉渣。