今天分享這道菜，簡單好吃，特別下飯，食材很好找，扁豆夏天正是豐收的時候，也便宜，而扁豆角口感鮮美，營養高，含有維生素ABC，適合多數人食用。扁豆角還能消暑，清熱解毒，是很好的家常食材。

【豆角炒肉絲】

食材：扁豆角一把，里脊肉3兩，蔥一段，姜一片，蒜2瓣，十三香1勺，蠔油2勺，生抽一勺，料酒2勺，白糖一勺，油適量

做法：

1、準備好需要的材料，豆角摘去兩頭，清洗干凈，里脊肉洗凈。

2、扁豆角切成細絲；里脊肉切成肉絲，放少許鹽，放入蔥段、姜片、倒入2勺料酒，肉絲提前腌好。

3、檢出蔥段姜片，撒上1勺玉米淀粉，用手抓均勻。

4、鍋內倒入適量油，燒熱，下入腌好的肉絲，劃散，肉色炒白，立即盛出。

5、鍋里留底油，下入蔥花蒜片，小火煸炒出香味。

6、倒入豆角翻炒2分鐘，炒出豆角粒的水分，可以溜點水，直至炒熟，豆角一定要炒熟在吃，不然會中毒。

7、炒熟的豆角放過的一邊，倒入炒好的肉絲。

8、加入白糖、十三香，生抽、蠔油。

9、翻炒均勻，關火即可出鍋，出鍋前淋少許熟油，增加色澤提升口感。

10、盛出裝盤，一盤美味的豆角炒肉絲就炒好了，非常下飯，喜歡試試吧。