大家好，我是美食原創作者“橘子姐”今天為大家分享“炒涼粉”的家常做法

“涼粉”很多人都吃過，炒著吃的涼粉你吃過嗎？香辣過癮，怎么吃都不會膩，今天分享一個”炒涼粉”的家常做法，做法詳細講解，保證一看就會，下面看看是怎么做的吧

1、準備1碗紅薯淀粉倒入鍋中，加4碗水，（喜歡口感有嚼勁的，可以少加一些水），用鏟子慢慢攪拌使紅薯粉全部化開，然后開中火邊熬邊攪拌

2、大約2分鐘之后會出現少許的塊狀繼續攪拌，直至熬成粘稠透明的狀態，關火倒入模具靜置1小時

3、青椒、小米辣洗凈之后切段，洋蔥切成丁一起裝入碗中備用

4、淀粉糊定型之后取出，切成均勻的塊狀

5、鍋中加少許的油，把切好的涼粉放入鍋中慢慢煎，煎至兩面金黃鏟出備用

6、把切好的青椒、小米辣、洋蔥全部放入鍋中，加1勺鹽適量花椒粉，翻炒均勻爆出香味

7、爆香之后下入煎好的涼粉，翻炒均勻使其入味就可以出鍋了

8、好吃的炒涼粉就做好啦，喜歡的朋友可以試一下

食材清單：

（1碗紅薯淀粉、3-4碗水，半個洋蔥、青椒、小米辣適量、1勺鹽、適量胡椒粉、適量食用油）

烹飪小貼士：

1、涼粉倒入模具之后晃動一下排出底部多余的空氣

2、煎的時候留少許的空隙防止粘連