食材：面粉、發(fā)酵粉、溫水

配料：紅豆沙

做法：

制作面團(tuán)及發(fā)酵：

1、將面粉放入盆中，加入酵母。

2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入面粉中，均勻攪拌。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進(jìn)行發(fā)酵。

4、面團(tuán)發(fā)酵至原來兩倍大，內(nèi)部呈蜂窩狀時(shí)即可，夏季約為45―60分鐘左右。面團(tuán)發(fā)酵后取少許食用堿面，加入適量水?dāng)嚢杈鶆?，倒入面團(tuán)里揉勻，靜置10分鐘左右。

5、案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，分成幾等份。

6、將小面團(tuán)揉勻搟成圓形面皮，準(zhǔn)備制作餡餅。

紅豆沙餡餅的制作：

1、取適量紅豆沙放在搟薄的面皮中央。

2、然后旋轉(zhuǎn)捏合面皮邊緣，使豆沙完整的包裹在面皮里面。

3、將包好的豆沙面餅翻面并壓平。

4、搟成薄薄的餡餅。（注意要兩面搟勻，讓面皮薄厚一致）然后放置餳發(fā)20分鐘。

5、平底鍋加熱，均勻刷一層食用油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟。

6、及時(shí)翻面，待兩面金黃即可出鍋。