食材：面粉、發(fā)酵粉、溫水

配料：紅豆沙

做法：

制作面團及發(fā)酵：

1、將面粉放入盆中，加入酵母。

2、碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入面粉中，均勻攪拌。

3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發(fā)酵。

4、面團發(fā)酵至原來兩倍大，內部呈蜂窩狀時即可，夏季約為45―60分鐘左右。面團發(fā)酵后取少許食用堿面，加入適量水攪拌均勻，倒入面團里揉勻，靜置10分鐘左右。

5、案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團揉勻，分成幾等份。

6、將小面團揉勻搟成圓形面皮，準備制作餡餅。

紅豆沙餡餅的制作：

1、取適量紅豆沙放在搟薄的面皮中央。

2、然后旋轉捏合面皮邊緣，使豆沙完整的包裹在面皮里面。

3、將包好的豆沙面餅翻面并壓平。

4、搟成薄薄的餡餅。（注意要兩面搟勻，讓面皮薄厚一致）然后放置餳發(fā)20分鐘。

5、平底鍋加熱，均勻刷一層食用油，將餡餅放入鍋中中小火烙熟。

6、及時翻面，待兩面金黃即可出鍋。