老一輩的人常說，夏天要多吃苦，其實這個苦不是身體受累的辛苦，而是要多吃帶苦味的食物。那么為什么說要多吃帶苦味的食物呢，因為夏季天氣炎熱，高溫又濕氣重，那么平時常吃一些帶苦味的食物，能夠起到很好的清泄暑熱，去濕氣的作用，達到健脾的功效，從而增進食欲。那么在這么多的苦味食物中，苦瓜就是一種非常不錯的夏季食物了。夏天要多吃苦瓜，加1個土豆，教你新做法，好吃解饞，常吃身體好。

平時大多數人都會把苦瓜用來直接干煸，炒肉絲，或者做成苦瓜湯來吃，這些都是比較家常的菜，雖然這些都是大人非常喜歡的苦瓜做法，不過孩子卻不一定喜歡。今天就給大家分享一個苦瓜的新做法，簡單這樣一做，營養更加的豐富，而且孩子也特別的喜歡吃。每次我們家一做這個菜，兩個孩子總是搶著吃，連湯汁裹著米飯也能來上半碗米飯呢。夏天一定要時常做一些苦瓜給家人吃，這樣身體才能更健康哦。如果你也喜歡吃苦瓜，這個方法一定要試試哦，趕緊收藏起來吧。

【苦瓜土豆丸子】

一，食材：苦瓜2根，土豆1個，豬肉1塊，胡蘿卜1節，紅椒半個，小蔥少許，蒜4瓣，生抽適量，蠔油適量，料酒適量，白砂糖適量，淀粉適量，白胡椒粉少許，鹽適量，食用油適量。

二，苦瓜土豆丸子的做法：

1.將所有的食材都準備好，苦瓜先清洗干凈，然后去掉兩端，再把苦瓜對半切開。然后取一個勺子，把中間的苦瓜籽挖掉。提前燒一鍋開水，水開后，先放入1勺鹽，再把苦瓜放進去，焯水2分鐘，這樣做能夠很好地去除苦瓜里面的草酸，同時也能減少苦瓜的苦味，讓苦瓜做出來的食物吃著更加的美味。時間到了，把苦瓜撈出來過一下涼水備用。

2.豬肉清洗干凈，然后先切片，再用刀剁成肉末，裝入碗里，如果家里有絞肉機那就方便了，直接往里一扔，啟動絞肉機簡單幾下就能出來肉末了。小蔥清洗干凈，然后把它切成蔥花，放一部分在肉末里面，留少許后面用。接著我們就先來給肉末調一下味，放入少許白胡椒粉，少許鹽，少許生抽，少許蠔油，再來少許料酒去腥，然后用筷子攪拌均勻，放一邊腌制5分鐘左右，讓肉末入味。

3.胡蘿卜清洗干凈，然后先切片，再改刀切成細絲，再切成小碎丁，放入碗里面。苦瓜也放涼了，把它撈出來瀝干水，然后先切成絲，再改刀切成小碎丁。準備一張紗布，把苦瓜丁放進去，用力擠出里面的苦瓜汁。這樣做能夠減少苦瓜的不少苦味，但是營養價值并不會少哦。肉末腌制好了，把胡蘿卜丁和苦瓜丁都放入肉末盆里。接著再放入1大勺淀粉，先用筷子攪拌均勻。最后再放入少許的食用油，可以起到很好的增香，減少營養物質流失的作用，繼續用筷子攪拌均勻就可以了。這里的淀粉量加進來，主要起到粘合作用，只要能夠讓食材抱成團的樣子就可以了。

4.土豆去皮，清洗干凈，然后切成薄片。準備一個盤子，把切好的土豆片均勻地平鋪在盤子底部。用手取適量的苦瓜餡在手上，整理成一個一個丸子，擺放到土豆片上面。起一口蒸鍋，先燒一鍋開水，水開后把苦瓜土豆丸子放上去，蓋上蓋子，大火蒸差不多15分鐘。趁這個時間，我們來調一個料汁，取一個碗，1勺生抽，半勺蠔油，少許鹽，半勺白砂糖，1勺淀粉，半碗清水，然后用筷子攪拌均勻，放一旁備用。

5.紅椒清洗干凈，對半切開去掉籽，然后切成絲，再改刀切成小碎丁。大蒜去皮，清洗干凈后，先拍一下，再切碎備用。起一鍋，里面放入適量的食用油，油燒熱后，把蒜末和紅椒碎一起倒進去，先翻炒出香味來。接著把剛調好的料汁倒進來，繼續不停地攪動，直到湯汁變濃稠就可以關火了。時間到，苦瓜土豆丸子也蒸好了，關火把它取出來。

6.把炒好的料汁淋到丸子上，再撒上蔥花點綴一下，美味的苦瓜土豆丸子就做好了。鮮嫩多汁又美味，最關鍵是孩子特愛吃，一個接一個吃不停。

小貼士：

今天給大家分享的這個苦瓜土豆丸子的做法就結束了，非常的降火解暑氣，特別適合夏天食用。做丸子的時候加上一些肉末，吃起來會更香，而且營養更加豐富。苦瓜在做的時候記得一定要焯水2分鐘，然后擠掉部分里面的水，這樣能夠很好地去除苦瓜的草酸和苦味，而且也能讓后面做出來的丸子更加緊致，不會水嗒嗒的，吃起來更香。把苦瓜搭配土豆一起，土豆口感粉粉糯糯，吃起來更加的美味哦。你喜歡這個苦瓜的做法嗎？你還知道哪些苦瓜好吃的做法呢，不妨下面留言和大家一起分享。