綠色的食物，在春天總能吸引人。而有一種食材，不管是在哪個季節，綠油油的，都特別招人喜歡。不管是用來做調味料，還是把它當菜吃，都非常的開胃又下飯。這就是青椒，別一說青椒，大家嘴巴就呼呼地覺得辣。其實青椒還分很多種，有的基本不辣，有的略微帶點辣，還有中辣，特辣的。對于平時我們在家做飯的來說，其實最常買的，要數微辣的青椒和中辣的了。不同的辣椒，還有不同的做法，這樣才能更好地體現出它們食材的美味。這才是青椒好吃的做法，連吃5天不膩，開胃又解饞，放半個月不壞。今天就來給大家分享一道青椒特別好吃的做法，非常的簡單。春天我們可以稍微多吃一些青椒，它富含豐富的維生素c，辣椒素等營養物質，常吃對身體好。如果你也是一個無辣不歡的朋友，可以試試這個青椒的做法哦。

【腌青椒】

一，食材：青椒3斤，大蒜1頭，小米辣5個，姜1塊，花椒顆粒1把，生抽1碗，香醋半碗，蠔油1勺，白砂糖1勺，鹽適量，食用油適量。

二，腌青椒的做法：

1.首先準備好所有的食材，買回家的青椒先放入水里，清洗干凈。接著撈出來瀝干水，放在面板上，把水晾干。晾干水的青椒，我們用刀切掉根部，這里不要。然后取一個勺子，把青椒里面的籽去掉，這樣不僅口感更好，還能去掉部分辛辣味道。

2.現在我們開始來處理青椒，在青椒底部墊上一根筷子，我們給青椒切斜刀，這樣就不會容易把青椒切斷，看起來也更漂亮哦。把青椒全部切好后，裝入一個盆里，接著放入比平時炒菜多2倍的鹽。然后下手抓拌一下，把鹽抓拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制1個小時，把青椒腌制變軟。

3.我們再來準備一些配料，大蒜去皮，清洗干凈，接著把它切成薄片，裝入碗里。小米辣清洗干凈后，切成斜刀片，裝入碗里。姜去皮后，先切片，再改刀切成姜絲，一起裝入碗里備用。

4.起一鍋，先燒熱，然后放入少許食用油，油熱后放入1把花椒顆粒。調成小火，再把剛才切好的姜蒜小米辣一起放入鍋里，翻炒均勻，翻炒出香味。炒好后，我們放入1碗生抽，半碗香醋，1勺白砂糖提鮮，1勺蠔油，攪拌均勻。繼續用小火慢慢把湯汁煮開，湯汁煮好后，盛出來放一旁晾涼備用。

5.時間也差不多了，我們的青椒也腌制好了，里面出了很多水，我們把青椒擠干水分，取出來。把青椒放入盆里，壓一下，然后把放涼的料汁倒入盆里，料汁聞起來特別的香。用手把青椒往料汁里面按壓，讓料汁能夠淹沒到青椒。這樣浸泡一天就可以開吃了，時間浸泡越長，越入味，吃起來越香。腌制好后，現在天氣熱了，可以裝入密封盒或者保鮮膜包裹好，放冰箱冷藏保存，半個月都不會壞哦。不管是用來下飯，配饅頭，都特別的好吃又開胃。

小貼士：

今天給大家分享的這個腌辣椒的做法就結束啦，非常的簡單。大家按照這個方法，輕松就能做出香辣開胃又好吃的腌辣椒哦。辣椒營養十分豐富，很多朋友都很喜歡吃它，不管是調味，還是直接當菜吃，香辣又開胃。在選辣椒的時候，如果怕辣的朋友，可以選擇皮厚一些，顏色淺一些的辣椒，這樣做出來會沒有那么辣。喜歡辣的朋友，可以選擇辣椒顏色稍微深一些的，吃起來口感會更香辣些哦。后期還會為大家分享更多辣椒美味的做法，喜歡的朋友可千萬別錯過了。