麻婆豆腐是川菜名菜之一，主要突出了川菜的“麻辣”。以前只是一道四川家家戶戶的一味家常小菜，現在也漂洋過海來看你，一躍成為國際名菜了。麻婆豆腐廣受歡迎，流傳各地，做法也有許多不同，這里就來為大家介紹一下這款超級經典的下飯菜–麻婆豆腐的做法。超級簡單，要多簡單有多簡單的麻婆豆腐。

一.麻婆豆腐的材料：

豆腐1塊，郫縣豆瓣適量，花椒末適量，肉沫50g，辣椒粉適量，胡椒末適量，花椒粒10顆，水淀粉適量，小蔥2根。

二.麻婆豆腐的做法：

（1）.首先準備好要用的材料，小蔥洗凈切成小段。

（2）.在鍋里放入油，燒熱，把肉沫放進去炒熟，盛出來放盤里備用。

（3）.再在鍋里放些油，把豆瓣醬炒香。

（4）.在鍋里倒入水，把胡椒末，辣椒粉，花椒粒倒進去，用小火煮7分鐘左右，再把肉沫加進去攪拌均勻。

（5）.將豆腐劃成小塊放進去。

（6）.再煮幾分鐘就可以了。

（7）.把水淀粉倒進去，煮開，稍微收點汁

（8）.把它們盛進盤里，撒上花椒末和蔥花就可以了。

（9）.美味“麻辣鮮香”的麻婆豆腐就做好了，超級下飯哦。。。

小貼士：

1.豆腐不要選太老的哦，口感不好。水豆腐或者內脂豆腐都還挺好的。

2.這個方法還可以用來做茄子—麻婆茄子。。。

3.做這道菜的時候，鍋鏟一定要輕，不然豆腐都不成型了。