備用食材：鮮蝦300克，料酒1勺，生姜3片，味極鮮1勺，尖椒2個(gè)；

制作過程：第一步，生姜1小塊將其去皮后切成片，鮮蝦準(zhǔn)備出適量，為了保證成品好看，所以不用去蝦線，直接將蝦足和蝦須剪去；

第二步，將鮮蝦用清水反復(fù)沖洗干凈，準(zhǔn)備好食材便可煮蝦，在鍋中添上水，待將水煮開后，加上點(diǎn)生姜片和料酒，同時(shí)將蝦放入鍋中；

第三步，大火煮至蝦肉變成紅色，差不多2分鐘的時(shí)間，便可將蝦從鍋中撈出來，快速放入在事先準(zhǔn)備好的涼開水中浸泡；

第四步，這個(gè)過程中準(zhǔn)備蘸料，大蒜2瓣，剝皮后將其切成細(xì)細(xì)的蒜末，紅尖椒2個(gè)，摘去根蒂后清洗干凈，將其切成小碎丁，兩者一同放入小碗中；

第五步，同時(shí)在碗中加上味極鮮，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽，同時(shí)加上點(diǎn)醋，將浸泡好的蝦從水中撈出，剝皮后便可蘸著料汁享用。

小編總結(jié)：蝦的肉質(zhì)非常松軟，且極易被人體吸收，所以我經(jīng)常會(huì)給家人吃蝦，蝦的烹飪方法非常多，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，在夏天我常會(huì)用白灼的方法做蝦，讓家人既能享受美味，而且還能充分吸收其中的價(jià)值，白灼蝦的做法簡(jiǎn)單，口感美味，而且還清淡健康，吃多了也不用擔(dān)心會(huì)上火，所以對(duì)于喜歡吃蝦的朋友來說，非常建議可以學(xué)習(xí)白灼蝦的這個(gè)做法，想吃了隨手便能做，尤其是天熱的時(shí)候更加適合吃這道白灼蝦，自己親手做比飯店的還要好吃，而且還能保證干凈衛(wèi)生，家人吃著才會(huì)更加放心。

1、白灼蝦，別直接下鍋煮，老漁民教我1招技巧，便是先將水燒開，并且加上點(diǎn)生姜和料酒，這樣煮蝦會(huì)縮短時(shí)間，更能保證蝦肉的鮮嫩，而且還可幫助去除一定的腥味，口感特別好；

2、煮蝦時(shí)間不易太長，看到其通體變紅就可以了，一般2-3分鐘的時(shí)間，煮的時(shí)間長了蝦肉會(huì)變老，另外煮好的蝦也需要放入涼開水中冰一會(huì)，蝦肉會(huì)更加有彈性；

3、白灼蝦蘸料要調(diào)好，我一般用蒜蓉、味極鮮、醋、辣椒丁等這幾樣，蘸著蝦肉吃口感便會(huì)非常好，白灼蝦最好是用鮮蝦煮，而不是冷凍的蝦仁，口感會(huì)有很大的不同。

白灼蝦用對(duì)方法做，原汁原味蝦肉鮮嫩，如果你也喜歡吃白灼蝦，歡迎收藏這個(gè)做法，或者是將其分享給更多的人學(xué)習(xí)！

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THE END

水產(chǎn)類菜譜

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