司康是一款英式面包，做法也非常簡單，它是介于餅干和面包之間的一種口感。形狀也可以多樣化，不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、三角形、心形等自己喜歡的形狀。剛出爐的司康外皮酥脆，里面松軟，放涼之后就會變得比較綿軟。

司康除了可以作為早餐之外，更適合下午茶來食用，如果再抹點果醬，配上一杯咖啡或紅茶那就更完美了。

司康的做法：

食材：低筋面粉 100g、雞蛋液 15g、無鹽黃油 25g、鹽 1g、細砂糖 15g、泡打粉 4g、蔓越莓干 15g、牛奶 45g

制作步驟：

1、先將低筋粉、鹽和泡打粉過篩

2、再把糖和軟化的黃油放入

3、用手搓至顆粒狀

4、再加入雞蛋液和牛奶揉成面團

5、蔓越莓干略微切小點，但不能切的太碎

6、和面團揉勻即可

7、將面團搟成1-1.5cm厚度的面片，用模具按壓出來即可，最后剩的邊角料可以再次揉成團搟開制作

8、依次擺放在不粘烤盤上，并在上面刷上雞蛋液

9、烤箱200度預熱5分鐘后，將烤盤放置下層（大烤箱可放中層），烤制15分鐘，表面呈金黃色即可。剛出爐的司康外皮酥脆，里面松軟，口感很好，抹點果醬味道會更好哦

小貼士

1、如果沒有蔓越莓，可以換成葡萄干，也可以不加，做成原味的

2、面團不要過度搓揉，光滑就行，否則會起筋，影響口感

3、如果沒有塑形模具，可以用刀切成均勻的方形或三角形

4、刷面的蛋液我用的是蛋黃液，這樣烤出來顏色會更漂亮

5、烤箱的溫度要根據自家烤箱情況來調節