導(dǎo)讀：椰絲和牛奶的奶香混合著面包清甜柔軟的發(fā)酵感。每一口都像嚼棉花糖一樣滿足，讓絲絲甜蜜在嘴里融化。

　　原料：

　　面包原料：高粉250克，細(xì)砂糖50克，鹽3.5克，酵母4克，雞蛋50克(約一個(gè)雞蛋分量)，牛奶90克，黃油35克

　　椰蓉餡：黃油25克，糖粉20克，全蛋液25克，牛奶25克，椰蓉55克 (方子出自靜心蓮)

　　椰蓉餡做法：

　　

 

　　1、黃油軟化加糖粉攪拌均勻

　　2、分3次加入全蛋液，每次都攪拌至完全吸收

　　3、分3次加入牛奶，每次都攪拌至完全吸收

　　4、加入椰蓉靜置，使椰蓉充分吸收水份

　　面包做法：

　　

 

　　

 

　　1、后油法將面團(tuán)揉至擴(kuò)展階段，加蓋保鮮膜室溫發(fā)酵2倍大。

　　2、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，直接搟開成長(zhǎng)方形。

　　3、在右側(cè)2/3面積均勻地涂上椰蓉。

　　4、從左邊1/3處向內(nèi)折疊一次，再次折疊，面團(tuán)呈三折。

　　5、將三折的面團(tuán)冷凍30分鐘(冷凍后面團(tuán)更易搟開)。

　　6、冷凍好的面團(tuán)搟開，搟成方片，切成均勻的等份。

　　7、每條像麻花一起扭起，排列在烤盤上，用手輕輕壓扁，以免烘烤時(shí)散開。

　　8、整型的面團(tuán)加蓋保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵約40分鐘左右，入預(yù)熱180度的烤箱中層烘烤25分鐘左右。

　　

 

相關(guān)文章：面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　 面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？面包在生活中頗愛人們的喜愛，面包用五谷雜糧或天然材料造成，口味多易消化和吸收，人們偏愛它來當(dāng)作零食。下面一起來看看具體的面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　 面包是用小麥等糧食作物磨粉制作，以烘、烤、蒸或煎等方式加熱制成的食品。以小麥粉為主要原料，與酵母、雞蛋、油和果仁，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等程序制作而成的焙烤食品。

　　 面包按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類;按用途可分為主食面包和點(diǎn)心面包兩類;按口感可以分為軟質(zhì)面包、脆皮面包、松質(zhì)面包和硬質(zhì)面包四類。歐洲人把面包當(dāng)主食，偏愛充滿咬勁的“硬面包”，亞洲人則偏愛口感松軟的面包，對(duì)于國(guó)人來說，面包往往不過是種零食。

 

面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

 

　　 現(xiàn)在比較受歡迎的主要是谷物面包和全麥面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作為原料，含有豐富的膳食纖維、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)，有助提高新陳代謝，有益身體健康。全麥面包擁有豐富的膳食纖維，讓人比較快就產(chǎn)生飽腹感，間接減少攝取量。因此同樣是面包，吃全麥面包比吃白面包更有助減肥。

　　 面包是人類食品中營(yíng)養(yǎng)素含量最完全的，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，不會(huì)對(duì)胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。

　　 不過要注意最好不要吃太多丹麥面包，這種面包是最高熱量的松質(zhì)面包，它的特點(diǎn)是高含量的飽和脂肪和熱量，通常含有20%~30%的黃油或起酥油，能做出特殊的層狀結(jié)構(gòu)，如牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感柔軟，十分美味，但可能含有反式脂肪酸，會(huì)影響心血管的健康。因此，像這種油膩的面包盡量少吃，最好一周不超過一個(gè)。

相關(guān)文章：剛出爐面包易引發(fā)胃病 剛出爐面包易引發(fā)胃病

　　有些人認(rèn)為，剛出爐的面包夠新鮮，這樣吃才爽口。其實(shí)剛出爐的面包聞起來香，那是奶油的香味，面包本身的風(fēng)味是在完全冷卻后才能品嘗出來的。任何經(jīng)過發(fā)酵的東西都不能立刻吃。如果剛出爐的面包還在發(fā)酵，馬上吃對(duì)身體有害無益，易引起胃病，面包至少放上兩個(gè)鐘頭才能吃。

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　　有的顧客挑選面包喜歡挑大一點(diǎn)的，有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好。其實(shí)面包發(fā)酵也有一個(gè)度，體積過大也許是它發(fā)酵過度，不見得營(yíng)養(yǎng)就多一些。

　　腸胃不好的人不宜吃太多面包，因?yàn)槊姘薪湍福菀桩a(chǎn)生胃酸。

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芬蘭國(guó)家技術(shù)研究所與庫(kù)奧皮奧大學(xué)近日公布的一項(xiàng)研究結(jié)果表明，食用黑麥面包可預(yù)防糖尿病，對(duì)預(yù)防該病有一定效果。專家解釋說，與普通面包不同，黑麥面包結(jié)構(gòu)緊密、濕度大。普通面包食用后會(huì)很快分解，而黑麥面包分解速度相對(duì)慢得多，只需較少胰島素就能保持人體血糖平衡，因此多吃黑麥面包可達(dá)到預(yù)防糖尿病的目的。