導讀：蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。細膩的組織,沒有加任何砂糖，成品帶有淡淡的甜，口感很好。

材料：

高筋面粉 300克，蜂蜜 62克，酸奶 160克，全蛋液 30克，黃油 13克，酵母 4克，鹽 3克。

烘焙方式：

烤箱中下層，上下火，165度，40分鐘

表面裝飾：

全蛋液小許

做法：

1、把所有材料準備好。

2、把除黃油以外的材料放進面包機里，選擇和面功能。

3、攪拌至光滑狀態后加入黃油。

4、揉至擴展階段（全程我用了40分鐘），取出，把揉好的面團滾圓，放進一個大的盆子里，蓋上保鮮膜，進行第一次基本發酵。

5、發至2–2.5倍大，用手按壓無彈性。

6、用手指蘸上面粉，在面團頂部捅一個窟窿。拔出手指后，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。

7、取出發酵好的面團，用手把面團里的空氣壓出，平均分割為4等份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。

8、取出靜止后的面團，將面團搟成橢圓形，再用手拉成長方面形。

9、翻面，由下至上卷起。

10、收口向下地排在吐司模中。

11、放在溫暖潮濕的地方發酵。

12、發至8成滿。

13、取出刷上一層薄薄的蛋液。

14、放進預熱好的烤箱中下層，上下火，165度，40分鐘。

15、烤至上色后，用錫紙蓋上，以免烤焦。

16、香噴噴的蜂蜜吐司出爐了。

出爐羅，烤的時候要在旁邊盯著，上色后，可用錫紙蓋上，以免烤焦了。

….

小貼士：

1、把材料放進面包桶里的順序一般都先放液體，然后再到鹽、糖等，要特別注意的是，鹽和酵母要分開放，不要混在一起，因為鹽會抑制酵母的發酵。

2、這面包魚用的是酸奶，如果換成普通牛奶的話，150克就可以了。

3、每個烤箱的脾性都不同，烤的時候要留意觀察，小心烤焦了。

4、在步驟9卷面團時，要稍微卷緊一點，否則烤好的成品內部會有空洞。