面包不松軟，試試這樣做，綿軟又拉絲，放3天也不硬，完勝面包店！

時常有朋友說，也想自己在家做面包，可是為什么自己做的面包總是不松軟，是不是因為沒有放添加劑的原因呢？其實，找對方法，食材比例，不需要放任何添加劑，試試這樣來做，自己在家也同樣可以做出綿軟又拉絲，細膩香甜的吐司，而且即使放上3天也不會硬，絕對可以完勝面包店喲。

 

下面就來同大家來分享一下具體制作過程吧，喜歡的小伙伴們不妨一起動手來為家人做起來，學會后可以再也不用買著吃了，自己做得更干凈衛生。吃起來又營養多多。

【奶香吐司】

食材用料：高筋面粉（也叫面包粉）500克、奶粉15克、牛奶100克、淡奶油75克、水150克、蛋液（指全蛋：包括蛋清和蛋黃）50克、糖60克、酵母6克、鹽6克、黃油60克

數量：450克greatminds吐司模具2個

制作過程：

1、首先我們先們先將所有食材中除了黃油之外的其它食材全部都混合在一起，揉成一個可以用手撐開后成大片膜 ，但此時的面膜沒有韌性，容易破，如圖所示。

 

2、將揉出膜的面團先用剪刀剪成小塊，再放入軟化的黃油，如圖所示。

 

3、繼續將放入黃油的面團，揉成一個用手撐開后，其面團是一個薄且很有韌性，不易破的狀態，將其捅破后，其面團的破洞邊緣也是很光滑，沒有鋸齒狀態即可，如圖所示。

 

4、將揉好的面團進行發酵，發酵至約為原面團兩倍大，如圖所示。

 

5、將揉好的面團取出，輕微先進行排氣，再將其等分6個面團，分別將其滾圓，蓋好保鮮膜，醒發10分鐘，如圖所示。

 

6、取其一個滾圓的面團，用搟面杖將其搟成長條，如圖所示。

 

7、自一端向另一端卷起來，如圖所示。

 

8、依次分別將其它所有面團都如上述所操作，同樣蓋好保鮮膜，進行醒發10分鐘，如圖所示。

 

9、將上述卷過一次的面團，再次用搟面杖搟成長條，如圖所示。

 

10、將其自一端向另一端卷起來，卷好的面卷約為2圈半到3圈即可，如圖所示。

 

11、依次將所有面團都如上述所操作，三個為一組放入吐司盒模具中，如圖所示。

 

12、開始進行第二次發酵，將其發酵至模具的八分滿，如圖所示。

 

13、烤箱提前進行預熱，設置溫度為155度，烘烤26分鐘，如圖所示。

 

14、烤好，直接出爐，先將其震一下，將里面的熱氣震出去，如圖所示。

 

15、然后直接進行脫模即可，如圖所示。

 

16、掰開看一下，組織細膩，可以撕著吃喲，拉絲狀態也不錯。

 

17、超級松軟，絕對是一個軟妹子。

 

[小貼士]：

1、我用的這款模具是低糖鑄鋁不粘涂層模具，導熱很快，上色均勻，但是烤箱不同，所用溫度和時間會有所差別，我用的是風爐烤箱，大家操作時具體根據自家烤箱實際溫度來靈活操作。

2、面粉吸水率不同，液體可靈活操作，不要全都倒入。

3、如果不想要做平頂的，烘烤時不用蓋模具蓋子即可。

4、以上用量為2個450吐司的用量，想做一個，全部食材減半即可。