今天去超市買了一條鯉魚，找了鄰居老廚師教做這個西湖醋魚，鯉魚我買的2斤多，這樣的魚吃起來很嫩，西湖醋魚是一道很有名氣的浙江菜，在浙江機會家家都會做，浙江菜制作比較精細，選料比較講究的，這道菜的難度是再改刀上，要切的比較深，但是不能見骨，這個時候就要考驗做菜人的刀工了。今天小編就和大家來分享這道西湖醋魚的做法，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

草魚1只

配料

米醋20毫升、海鮮醬油5毫升、白糖5克、水淀粉3克、

做法

1、首先把草魚收拾干凈洗凈，用刀把魚片成2半，再魚背部斜著劃3刀，深一些但是不要切斷，裝盤備用。

2、鍋中加入清水，大火把水燒開后，放入改好刀的魚，中火煮3分鐘，撈出控干水分。

3、3分鐘后，把魚撈出來，這個時候魚肉是最嫩的，淋上海鮮醬油5毫升、腌制10分鐘。

4、現在開始熬醬汁，鍋中倒入米醋20毫升，白糖5克，大火燒開轉小火熬20秒，用水淀粉勾芡。

5、把熬好的醬汁大火燒開成粘稠狀后，均勻的倒入魚身上，在撒少許姜末、蒜末、這道既好吃又開胃的西湖醋魚就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、這道西湖醋魚的做法非常簡單，主要難度就再刀工上，一定不要切斷了。

2、最后熬湯汁的時候，大火燒開，湯汁粘稠再倒入魚身上。

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