炸薯?xiàng)l不冷凍可以嗎

炸薯?xiàng)l不冷凍也可以。

炸薯?xiàng)l之所以要冷凍是為了將薯?xiàng)l內(nèi)的水分凍起來(lái)，方便薯?xiàng)l定型，讓薯?xiàng)l炸出來(lái)比較脆，又不容易糊掉。這樣做只是做出完美炸薯?xiàng)l的一個(gè)方法，并不是獨(dú)一無(wú)二不可代替的方法，我們可以通過(guò)其他方法達(dá)到相同的目的。

炸薯?xiàng)l不冷凍怎么辦

1、直接炸。土豆瀝干水分后可以直接入鍋炸制，但是這種方法對(duì)技術(shù)要求比較高。

2、復(fù)炸。對(duì)很多不能一次性高溫炸好薯?xiàng)l的小伙伴來(lái)說(shuō)，復(fù)炸可以降低技術(shù)難度，復(fù)炸就是分開(kāi)兩次炸制，低溫預(yù)炸，涼后入鍋高溫復(fù)炸至熟;也可以分三次，第一次炸定型，第二次炸至金黃，第三次炸至全熟。

3、裹淀粉。將浸泡好去除淀粉的土豆煮至六成熟(也可不煮)，撈出瀝干水份后，就在土豆上面沾薄薄的一層淀粉，這樣做一是可以讓土豆條少吸油，二是能讓炸出的薯?xiàng)l脆。

4、鹽水法。土豆切條后放入鹽水中煮至透明還硬的時(shí)候，撈出控干水分，高溫油炸即可。

5、微波爐法。土豆切好后，加點(diǎn)油，加蓋用微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，然后直接下油鍋炸至金黃即可。#p#副標(biāo)題#e#

薯?xiàng)l怎么炸好吃簡(jiǎn)易

炸薯?xiàng)l

材料

土豆2個(gè)，鹽，油，番茄醬或椒鹽。

做法

1、將土豆去皮，洗凈。

2、把土豆切成條，將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽，等待3-6分鐘，把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。

3、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來(lái)吃了。

4、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬

自制炸薯?xiàng)l

材料

土豆，2個(gè)玉米，油，精鹽，番茄醬。

做法

1、將土豆去皮，洗凈，將土豆切成比手指細(xì)的條，將土豆放入水中泡一會(huì)，防氧化，放入鍋中煮熟，稍熟后，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然后放入冰箱冷凍，以后可以隨吃隨取。

2、要吃的時(shí)候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。

3、炸至金黃，可用手指掐斷即可，然后撈出控抽。