——【包菜炒粉條】——

【制作主料】：牛心包菜1棵、泡發的粉條200克

【制作調料】：生姜1塊、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5個、鹽1勺、生抽4勺、老抽半勺、1小勺白糖、蠔油1勺、五香粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把包菜對半切開后把包菜的心切掉不要，然后切成和筷子粗的絲。

【步驟二】：把切好的包菜絲放入盆中，用清水清洗兩遍，然后撈出來把水分瀝干備用。

【步驟三】：鍋中水開把粉條下鍋中煮上2-3分鐘左右，將粉條煮透，中間沒有硬芯就可以了，然后將粉條撈出來放入涼水中泡涼后撈出來把水瀝干放入盤中，放入2勺生抽和半勺老抽、1勺植物油攪拌均勻備用。

【步驟四】：把生姜切成小顆粒、一部分大蒜拍碎切成顆粒、另一部分大蒜拍碎剁成蒜末、蔥切成蔥末、干辣椒切成絲，然后分別裝盤備用。

【步驟五】：鍋中放一勺油燒熱，開小火把蔥姜蒜和干辣椒到里邊炒出香味。

【步驟六】：調料香味炒出來之后，把包菜絲到里邊，開大火翻炒，把包菜炒蔫、炒斷生。

【步驟七】：包菜炒斷生后，開小火把粉條到里邊，同時放入鹽1勺、生抽4勺、老抽半勺、蠔油1勺、五香粉1勺。

【步驟八】：開大火繼續翻炒，把食材和調料翻炒均勻后出鍋裝盤成菜。

【產品圖】：這道好吃的“包菜炒粉條”制作完成，味道很不錯哦！

——烹飪小貼士——

這樣一道簡單又好吃的“包菜炒粉條”就做好了，做出來的包菜脆嫩，粉條爽滑又入味，非常的好吃又下飯。制作這道菜非常簡單，沒有什么技術含量，就是制作的時候注意這幾點就好，做出的包菜脆爽，粉條爽滑，不粘鍋，也不坨。

（1）包菜要把心和梗去掉，這樣炒出來的口感才一致。

（2）制作這道菜最好用牛心包菜來炒，牛心包菜脆爽和口感最好。

（3）切完的包菜清洗干凈后，要把水分充分瀝干，最好提前2個小時清洗，這樣水分才能瀝干，炒出來口感和味道才好。

（4）粉條焯水的時候要把握好時間，千萬別太久的時間，粉條七八成熟或者五六成熟都可以。

（5）粉條焯水后撈出記得泡冷水，這樣可以避免之間相互黏連，還要記得用醬油和食用油攪拌，這樣保證粉條根根爽滑，顏色也好看。

（6）炒這道菜要大火快炒，這樣炒出來才好吃。

以上內容是我和大家分享的“包菜炒粉條”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！