隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：白蘿卜1根，小米辣2個，大蒜4瓣，生姜2片，老抽1勺，生抽3勺，白糖少許，米醋5勺；
制作過程：第一步，白蘿卜一根，切成半圓片，放入一個大碗中，加上2勺白糖，腌制一會，大蒜剝皮后切成稍微薄一點的片，生姜片切成絲；
第二步，小米辣去掉根蒂，切成圈，準備一個小碗，放入生抽、老抽和米醋，再加上半勺白糖和少許的食鹽，混合攪拌均勻成料汁；
第三步，料汁和配料都準備好，待蘿卜腌制差不多15分鐘的時間，看到盛放的容器中有許多的汁水，將水濾出，擠干蘿卜中的水，將白蘿卜放入一個大碗中；
第四步，碼放上姜絲、蒜片和小米辣，將拌好的料汁澆在白蘿卜上面，充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜，將其放入冰箱腌制一個晚上；
第五步，隔天將腌制好的白蘿卜取出來，熬一鍋粥，搭配著吃特爽口，腌制的白蘿卜盡量在5天內吃完。
小編總結：腌白蘿卜的這個方法，相信大家看完后能發現非常簡單，所以我一般都會少做一點，吃完了再做新的，這樣更加干凈衛生，腌白蘿卜簡單搭配各種調味料，做好的白蘿卜口感特別脆爽，喜歡吃辣的還可放上點辣椒粉，做法非常隨意，所以大家完全可以根據個人的喜好來做調整，沒有過多的約束，腌制好的白蘿卜片，早餐喝粥的時候搭配著吃便是非常不錯的選擇，干燥的季節，便適合吃這樣的脆爽小咸菜，開胃又爽口，吃著特別過癮。
1、腌蘿卜，先放鹽還是先放糖？當然了直接放鹽是不對的，學會這1招，將蘿卜切好后先放入白糖腌制，這樣做的白蘿卜可以更加爽脆，還能去除白蘿卜中一部分的辛辣味，使得整體口感更好，所以記得要先放糖腌制，最后調味的時候再加鹽便可；
2、白蘿卜建議不要去皮，這樣做好的腌菜吃著更加爽脆，當然了實在不喜歡也可以將皮去掉，搭配點生姜和大蒜可以提升整體的風味，吃不了辣的可以少放點小米辣；
3、白蘿卜的味道比較重，記得放冰箱腌制要蓋上保鮮膜，或者裝入盒子中蓋緊蓋子，防止串味，腌制一個晚上就可以了，建議大家一次性別做太多，現吃現做更好。
腌蘿卜的這個做法，簡單好學又好吃，如果你也喜歡吃腌蘿卜，歡迎將這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
