開學了，多給孩子吃這菜，提高記憶力，孩子長得高，營養又美味。

今天周末，一大早，就遛娃去啦，順便把今天的菜給買了，菜市場上的人比平時多了好幾倍，很熱鬧。孩子說今天想吃牛肉，周末的原因，怕買到不好的牛肉，來到市場的第一件事，就沖到賣牛肉那去，預料之中，確實好吃的牛肉都被買走了，只有后腿肉，比較硬的。但是孩子想吃，還是買了，一問老板多少一斤，想不到今天竟然賣到40一斤！比平時整整貴了3塊錢！好吧！買吧！孩子要吃！雖然買到的那塊肉不是很滿意～但是處理好還是很嫩的！孩子喜歡吃菌類，我就買了杏鮑菇跟牛肉一起炒，杏鮑菇口感挺好的，鮮香爽口又營養特別的豐富。

很多人不知道，杏鮑菇的鈣含量非常的豐富，以100克來計算，鈣是牛奶的6倍，它還含有人體所需的維生素和氨基酸等微量元素，都比雞蛋的營養要高哦！同樣的單位來衡量這些營養，相當于吃了8個雞蛋，可以促進孩子的記憶力，開發孩子的智力起到重要的作用，對孩子的生長發育也有很大的促進作用。它含含有多樣礦物質，是可以提高人體的免疫力，可以降低孩子的生病幾率哦！加上牛肉也是營養非常的豐富，它含有蛋白質，脂肪，維生素B族，鈣，磷，鐵等身體所需的營養成分，給孩子常吃有益增強體質，補血，促進骨骼生長，也易于吸收。就是貴了點，這菜再貴也要給孩子吃，促進骨骼生長和大腦發育，營養美味易吸收。

【杏鮑菇炒牛肉】

食材：牛肉，杏鮑菇，生抽，蠔油，料酒，淀粉，白糖，鹽，蔥花，姜絲，蒜米

烹飪步驟

1.首先把牛肉切片，牛肉要逆著紋路方向來切薄片，再切幾片姜絲，切好后一起裝碗里，加入生抽，淀粉，白糖，少量鹽，再放料酒去腥，用手用力揉搓，使牛肉入味。再加入少量的油，再抓勻，油可以裹住牛肉的水分。

2.把杏鮑菇洗干凈后，然后切片，也可以根據你們的喜好來切。

3. 大火熱鍋涼油，待油加熱到開始有點冒煙時，再加入牛肉快速翻炒，只需要十五秒，然后盛出備用。

4.鍋中再加入少量的油，放蒜米爆香，下杏鮑菇翻炒，炒至杏鮑菇有點軟后，加入少許鹽，繼續翻炒。

5.杏鮑菇有點軟后，就加入牛肉快速翻炒。

6.最后再加少量的蠔油，下蔥花，翻炒均勻即可出鍋。如果夠味了，可以不放蠔油，直接放蔥花翻炒均勻即可出鍋。

簡單易做，營養豐富的杏鮑菇炒牛肉就做好啦~牛肉很嫩，杏鮑菇柔軟噴香，特別好吃！孩子孩子遇到自己喜歡的菜，總是可以大口大口的吃飯！棒棒噠!

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