杏鮑菇是菇類(lèi)中比較常吃的一種食材，而且價(jià)格不貴，它含有豐富的蛋白質(zhì)等常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是素食中比較豐富的食材，另外還有一些對(duì)身體有更好保養(yǎng)價(jià)值的抗氧化物等成分，這些物質(zhì)也都是會(huì)對(duì)我們的身體起到更大的幫助作用，做出的菜味道也非常的不錯(cuò)。

杏鮑菇的吃法是非常豐富的，可炸可煮也可燜，還可以燒來(lái)吃，但是對(duì)于這些吃法呢！在夏季的時(shí)候，我覺(jué)得并不是最合適的吃法，而涼拌的做法才是杏鮑菇最好吃的做法。其實(shí)用簡(jiǎn)單的食材夠做出味道鮮美的食物來(lái)，那才是大家最美食的追求，而今天和大家分享的“芝麻醬拌杏鮑菇”就是對(duì)美味詮釋，也是涼拌杏鮑菇的一種新做法，做出的杏鮑菇鮮香味美，好吃爽口下飯，在炎熱的夏季做出這么一點(diǎn)菜來(lái)吃相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)，大家要是喜歡這種做法的可以做來(lái)吃，下面和大家介紹具體做法。

——【芝麻醬拌杏鮑菇】——

【制作主料】：杏鮑菇5-6個(gè)、芝麻醬30克

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、干辣椒4-5個(gè)、白芝麻1勺 、香菜1根、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、鹽1小勺、香醋2勺

——制作方法和人步驟——

【步驟一】：把杏鮑菇先用食鹽水浸泡10分鐘左右，去除農(nóng)藥殘留物和雜質(zhì)以后，然后把杏鮑菇用清水沖洗干凈，再用刀將其從中間切開(kāi)成兩半放入盤(pán)中備用。

【步驟二】鍋中添水放上蓋簾，蓋蓋大火燒開(kāi)，然后把杏鮑菇放蓋簾上用大火蒸8-10分鐘左右。

【步驟三】：蒸杏鮑菇的同時(shí)，準(zhǔn)備調(diào)料，把大蒜拍碎剁成蒜末、干辣椒切成段，然后一起放入小碗中，再放入一勺白芝麻攪拌一下備用。

【步驟四】：鍋中放入一勺油燒制至冒煙后澆入準(zhǔn)備好的調(diào)料碗中把調(diào)料的香味激發(fā)出來(lái)，激發(fā)香味要分兩次倒入熱油，這樣激發(fā)的香味更濃。

【步驟五】：等油溫稍微變冷，然后依次放入生抽2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、鹽1小勺、香醋2勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁，把香菜清洗干凈切成小段裝入碟中備用。

【步驟六】：再取一個(gè)小碗放入2勺芝麻醬，倒入少許開(kāi)水把芝麻醬攪散兌成芝麻料汁，這里要注意的是，芝麻醬不要調(diào)得太稀，一般能成溜往下滴就好。

【步驟七】：杏鮑菇蒸熟后取出來(lái)放涼，然后用手給它撕成絲，放入香菜和調(diào)料汁。

【步驟八】：然后用手給它抓拌均勻后裝入盤(pán)中，把芝麻醬淋在拌好的杏鮑菇上成菜，吃的時(shí)候一拌就好了。

【產(chǎn)品圖】：這道好吃爽口的“芝麻醬拌杏鮑菇”就做好了，看上去就開(kāi)始流口水了。

——烹飪小貼士——

這道“芝麻醬拌杏鮑菇”是一道適合夏天做來(lái)吃的涼拌菜，這樣的涼拌菜做法還是比較簡(jiǎn)單的，大家只要按照上邊我制作的步驟就能夠很好地掌握。杏鮑菇含的維生素含量是非常高的，還有一些對(duì)人體有利的菌群，在夏季的時(shí)候，多吃一些杏鮑菇的話，是非常不錯(cuò)的選擇，大家喜歡的就做來(lái)吃吧！就是制作的時(shí)候注意以下幾點(diǎn)。

（1）杏鮑菇進(jìn)行制作之前，一定要記得先對(duì)其進(jìn)行浸泡處理哦，食鹽水浸泡能讓做出來(lái)的杏鮑菇，吃起來(lái)更衛(wèi)生安全。

（2）杏鮑菇對(duì)其進(jìn)行蒸制的時(shí)間，一般在8分鐘左右，要水開(kāi)蒸，不要蒸得太久，以免杏鮑菇中的水分被完全蒸出，那樣口感吃起來(lái)就不嫩口了，也不要蒸得太短，杏鮑菇蒸不熟的話，做出來(lái)的味道是很難吃的。

（3）攪散芝麻醬要放熱一點(diǎn)的開(kāi)水，熱水才能讓芝麻醬散得均勻細(xì)膩，要是冷水芝麻醬可能會(huì)成小顆粒，而不細(xì)膩。

（4）杏鮑菇要先用調(diào)料汁拌勻后再放芝麻醬，這樣拌出的杏鮑菇才入味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“芝麻醬拌杏鮑菇”的做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！