食材：韭菜、雜糧饅頭、玉米面饅頭

輔料：紅椒、大蔥、生姜、干紅椒

調料：食鹽、雞粉、胡椒粉、白糖

1.下面準備食材

準備一把韭菜，剪去老葉后清洗干凈，切成2厘米左右的段，放在盤里備用。

紅椒去籽切成細條和韭菜放在一起，用來配色。

準備玉米面饅頭和雜糧饅頭各兩個，切成大小均勻的片，放在盆里備用。

2.下面準備輔料

大蔥切成馬蹄片，生姜切成片， 再加入幾粒紅干椒備用。

3.下面開始炸制

鍋中燒油，油溫燒至6成熱（油冒煙），倒入切好的玉米面饅頭和雜糧饅頭，開大火，炸20秒左右，饅頭變硬，即可撈出控油。

4.下面開始制作

鍋中燒油，倒入蔥，姜，紅干椒爆炒出香味，再倒入韭菜、紅椒絲快速翻炒。

這時要起鍋，加入食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，倒入炸好的饅頭片，快速翻炒幾下后，就可以起鍋裝盤了。

好了，一道焦酥爽口的韭菜炒雜糧饅頭就做好了。