最近網上炸油條非常的火，朋友圈曬的全是炸油條。好久沒吃油條了，非常的饞，為了解饞決定再給大家分享一款非常好吃的油條，這個做法適合新手操作，做法簡單實用。

油條是我們早餐常餐桌必備早點，每個家庭對油條總是有一份依戀。對于10分鐘的早餐，之所以說是快手早餐，提前冷藏發酵好的面，晚上發酵早上做，從整形再到端上餐桌，只需要短短的幾分鐘時間就足夠了。之所以說健康油條，是因為這款油條不含泡打粉，油條膨松劑等食品添加劑，用雞蛋、酵母、和面，營養健康，口感一樣好吃。

今天給大家分享一個無泡打粉油條的做法，保證個個蓬松酥脆。我們可以提前一晚上把面和好，放冰箱里冷藏低溫發酵，第二天早十多分鐘，油條就可以出鍋，既好吃又方便。喜歡吃的朋友不妨在家也試試看，學會做給家人一起品嘗美味早餐~

【家庭版小油條】

主要材料：普通面粉300克，雞蛋一顆，食用油20克，鹽5克，小蘇打2克，酵母5克，水130毫升。

【詳細做法】：

第一步：首先我們準備300克普通面粉放進大碗里，再加入5克鹽、5克酵母，酵母是平時的2倍，油條才更蓬松，2克小蘇打和面粉攪拌均勻，再打入一個雞蛋，放入雞蛋做的油條更暄軟，再加進來130~150毫升涼水。

第二步：加入涼水后攪成大面絮，因為我們要發酵一夜，加入涼水的話能夠減緩它的發酵速度。

第三步：接下來這一步非常關鍵，面絮里加入20克食用油，用手揣面，這樣面粉不會起筋，炸的油條保證空心，揣幾分鐘然后蓋上蓋子餳一會再繼續折疊起來揣面，反復揣2~3次使面團光滑細膩。

第四步：把面團整理成長條狀，表面抹上油防止粘，還可以鎖住面里的水分，然后裝在保鮮袋里定型再包裹緊實，放在冰箱里冷藏一夜，7~8個小時即可取出使用。

第五步：早起面板撒上少許面粉，把發酵好的面團取出直接抻長搟薄，厚度半厘米，這樣不能改變它的面筋形成，這樣油條才會鼓起來蓬松。

第六步：搟成長方形大面片，然后切2厘米寬的條狀，筷子蘸水涂抹在面條中間，這樣疊放更加牢固，炸的時候也不會開。

第七步：再把邊沒蘸水的面條摞在一起，用筷子中間的部分按壓。

第八步：因為家里的鍋小，為了方便炸，把每一條大油條切成兩條，捏合兩端防止炸開。

第九步：做好的油條生坯也蓋上保鮮袋餳幾分鐘，當然直接炸也可以，因為在炸的過程會迅速膨脹。

第十步：鍋里倒入足夠油，油溫燒至5成熱開中小火，然后把油條生坯抻一下，能使面里面的筋性拉長，這樣我們的油條才能夠鼓起來，外皮薄脆。

第十一步：油條飄起，用筷子不停翻動，受熱均勻，這樣炸的油條金黃酥脆。

油條炸好后撈出控油，這樣炸的油條蓬松酥脆個個空心，大家可以看下不加泡打粉的油條也會非常蓬松酥脆，只是沒有加入泡打粉的油條氣孔那么大，但是一點也不影響口感。

小柒說：

1、油條面一定要軟，這樣油條才能蓬松。2、炸的時候油溫不能t太低，油溫太低油條膨脹不起來，炸的時候沒有蜂窩；油溫太高炸的油條顏色變深。3、做出來的油條不蓬松原因是面團發酵不到位，炸的油溫過低。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！