宅在家里總想找點(diǎn)事干，又到了我做面食的時(shí)候了，這段時(shí)間除了吃面食還是面食，沒(méi)有別的選擇，生活在北方的確離不開(kāi)面食。說(shuō)做就做，不用發(fā)面也不用燙面，用半個(gè)小時(shí)就能吃到，香酥的糖鼓，以及掰一掰就碎，里面甜甜的，口感極佳，吃起來(lái)讓人贊不絕口。酥皮不用油酥，刷蜂蜜增加了口感，非常非常好吃，喜歡吃的親們?cè)囋嚢桑欢ú粫?huì)失望的。

今天給朋友們分享這款空心餅非常簡(jiǎn)單的做法，按照我這個(gè)方法，絕對(duì)個(gè)個(gè)鼓泡，沒(méi)事兒可以在家做，好吃又有樂(lè)趣，不用油酥一樣能鼓大泡。用兩種方式，第一種用烤箱烤，只要把火候調(diào)整好，基本不用管，時(shí)間到出爐；第二種方法用電餅鐺烙，需要守候在鍋旁邊，隨時(shí)翻面。這兩種方法做的餅都好吃，我還是偏喜歡用烤箱烤的，顏色烤得均勻而且脆脆的口感，讓人回味無(wú)窮。

【空心糖餅】

主要材料：普通面粉200克，水110克，小蘇打1克，食用油20克，蜂蜜適量，白芝麻適量。糖餡：白糖50克，面粉10克混合攪拌勻。

【詳細(xì)做法】：

第一步：首先把面粉放進(jìn)盆里，加入1克小蘇打和面粉攪拌均勻，然后分次加入110毫升水，用筷子攪成面絮，加入20克食用油。

第二步：下手揉成光滑的面團(tuán)，把面團(tuán)移到案板上揉至表面光滑，蓋上松弛20分鐘。

第三步：面團(tuán)松弛好后取出放案板上，不要揉面，搓成長(zhǎng)條，再分割成8分大小相等的劑子，蓋上保鮮袋防止面干。

第四步：取出一個(gè)劑子按扁，搟成橢圓形面皮，厚度大約1毫米，然后放適量糖餡。

第五步：面皮的兩邊提起并捏合緊，如圖。

第六步：用搟面杖在封口處輕輕搟平整即可，搟的時(shí)候會(huì)鼓小炮，一定要小心別使勁搟，以免搟破。

第七步：搟好后在餅的表面刷上蜂蜜，蜂蜜不要刷得太多，最后撒上白芝麻。

第八步：做好后放在烤盤(pán)里松弛10分鐘。烤箱上下火200度預(yù)熱，把烤盤(pán)放進(jìn)烤箱的中層，大約烤15~20分鐘。

第九步：餅全部鼓起，變得胖乎乎就可以出爐了，刷了蜂蜜餅的表面金黃酥脆。

超好吃的空心糖餅就做好了，涼了吃更酥脆，吃著也不油膩，微甜的口感，咬一口淡淡的蜂蜜味變得很獨(dú)特。

我們掰開(kāi)看看里面的效果，糖的量恰到好處，糖餡能起到鼓起的作用。不喜歡吃甜的可以做成椒鹽味的，也是非常棒，看著都饞了，快讓我們也試試看，保證一次成功。

小柒說(shuō)：

1、收口一定要黏緊，包餡時(shí)盡量不要包入空氣，有利于搟平。收口要黏緊！搟平要輕柔！烤透就會(huì)脆！

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來(lái)，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關(guān)注我吧，每天會(huì)給大家?guī)?lái)不一樣的美味！