隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：
干黃豆150克，清水1500毫升，內(nèi)酯3克；
制作過程：
第一步，干黃豆泡水10個(gè)小時(shí)的時(shí)間，泡發(fā)后，濾水，放入在破壁機(jī)中，重新加上干黃豆10倍的清水，啟動程序；
第二步，豆?jié){鍵，一次程序結(jié)束后，再次啟動再打一遍，這樣豆?jié){會更加細(xì)膩，打好的豆?jié){用一張干凈的細(xì)紗布過濾一遍，去除豆渣；
第三步，準(zhǔn)備出奶鍋，將豆?jié){放入，保證開鍋后煮5分鐘，用勺子撇干凈浮沫，晾至85度，同時(shí)3克內(nèi)酯放入在電飯鍋中；
第四步，用150毫升的涼白開化開，待將煮好的豆?jié){晾好后，端起距離電飯鍋50厘米的高度，將內(nèi)酯水倒入在豆?jié){中；
第五步，無需攪拌，直接加上蓋子，啟動電飯鍋的保溫鍵，保溫20分鐘，豆腐腦便做好了，用勺子挖出在碗中，加上咸菜丁、生抽、香油、蔥花香菜等，便可吃。
小編總結(jié)：每次做豆腐腦，我都會根據(jù)當(dāng)天的心情來決定是否另外制作鹵汁，鹵汁的制作雖說并不難，但卻比較費(fèi)時(shí)間，因此起床晚的話就不做鹵汁了，豆腐腦直接吃也是很不錯(cuò)的，對于廚房小白來說，相信看到這個(gè)菜譜也并不會犯怵，1碗黃豆10碗水，掌握好比例，豆腐腦便會輕松做成功，無需石膏，豆腐腦又嫩又滑，完全不輸外面買的，這個(gè)豆腐腦的做法，大家學(xué)習(xí)會了，讓家人早餐在家吃，別總是排隊(duì)買了，冷天在家吃早餐，熱乎乎的，特別舒服。
- 1、黃豆和水的這個(gè)比例，記得要用干黃豆來量取，而不是泡發(fā)的黃豆，家里沒有稱或者是不方便稱重的，可以用量杯來稱量，一量杯干黃豆，再放10量杯的水就可以了，特別的簡單方便，大家按照實(shí)際的情況來做；
- 2、豆?jié){多打幾遍是為了讓其變得更加細(xì)膩，記得要用篩網(wǎng)過濾，將豆渣去除，豆渣可以用來做餅，或者是炸肉丸的時(shí)候搭配也可以，不擔(dān)心會浪費(fèi)，煮豆?jié){的時(shí)候記得要不停攪拌，防止糊鍋了；
- 3、融化內(nèi)酯需要按照內(nèi)酯和涼白開1:50的比例，豆?jié){晾好后，需要沖入在內(nèi)酯中，用電飯鍋保溫一會，豆腐腦便成型了，記得在豆腐腦成型的過程中，不要去翻動或者是攪拌，否則會讓其散開的。
喜歡吃豆腐腦，1碗黃豆加上10碗水就能做，別總出去買了，如果你也認(rèn)為這豆腐腦的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
