一到夏天，很多人都有常吃綠豆的習慣，不管是用來熬粥，還是做綠豆餅，大家都樂此不疲。因為綠豆的營養價值非常的高，綠豆含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，維生素等營養物質，常吃綠豆，有很好的降血脂，降膽固醇，抗菌抗腫瘤，增強食欲等功能。尤其是夏天適當吃一些綠豆，具有很好的清熱解毒，消暑止渴的作用。夏天來了，我們家常做綠豆餅來吃。綠豆餅家常做法，不需要烤箱，薄皮大餡，酥到掉渣，做法超級簡單。

平時老媽總把綠豆用來熬綠豆稀飯和做綠豆湯，雖然是很好的吃法，可吃久了總想換換口味。最近去面包店，聞到陣陣綠豆香味，忍不住的流口水。外面的綠豆餅6個就要10幾塊錢，真的很不劃算。于是決定還是自己回家做，很多朋友家里沒有烤箱，所以今天就給大家分享一個不需要烤箱的，綠豆餅的做法。薄皮大餡，香酥到掉渣，真的特別的好吃。而且做法也超級簡單，喜歡的朋友一定要收藏起來哦。

【綠豆餅】

一，食材：綠豆150g，普通面粉300g，白砂糖80g，食用油80ml。

二，綠豆餅的做法：

1.將所有的食材都準備好，綠豆提前2個小時浸泡好。然后將綠豆倒入電飯鍋里面，像煮飯一樣，把綠豆煮熟透。

2.綠豆煮熟了，把綠豆倒入料理機里面，再把白砂糖倒入料理機里面，把綠豆攪打成綠豆泥。這樣攪打出來口感會更加細膩些，如果沒有料理機，也可以用勺子把它搗成綠豆泥。

3.起一鍋，里面放入適量的食用油，等到油燒熱后，把綠豆泥倒進去。并不停地翻炒，把綠豆里面的水分炒干，直到綠豆泥抱團。這過程中一定要不停地翻炒，防止糊底。然后盛出來放涼備用。

4.現在來制作水油皮，取一個盆，里面放入180面粉，再倒入30ml食用油，再倒入60ml的清水，一邊倒一邊攪拌，把它攪拌成絮狀，然后下手揉成一個光滑的面團。

5.接著做油酥面，再取一個盆，放入120g面粉，加入50ml食用油，直接攪拌成絮狀，然后下手揉成偏軟的面團。

6.現在我們先把水油皮揉一下，搓成長條，分割成大小均等的13個劑子。然后把每個劑子用往里揉的方式，整理成圓形。再把油酥面也搓成大小均等的13個劑子，蓋上保鮮膜，松弛半個小時。趁著松弛面團的時間，綠豆泥也冷卻好了，先把綠豆泥揉一下，再搓成長條，分割成大小均等的13個小劑子，搓成圓形。

7.面團松弛好了，先取一個水油皮，把它搟成一個薄圓餅，接著把油酥面像包包子一樣包起來。全部做好后，取一個包好的餅先搟成牛舌狀，再從一頭卷起來。全部卷好后，再次把餅胚取一個，搟成牛舌狀，再次卷起來，繼續全部做好。最后把做好的餅胚直接搟成一個圓形薄餅，把綠豆泥包起來，整理成一個圓形的綠豆餅。

8.電餅鐺提前預熱好，然后刷一層食用油，開中小火，把做好的綠豆餅放上來，先煎1分鐘左右。底部稍微定型了，把綠豆餅翻一個面，蓋上蓋子，燜上3分鐘。時間到了揭開鍋蓋，翻一面，繼續燜3分鐘。烙至兩面金黃，就可以出鍋了。

9.香酥到掉渣的綠豆餅就做好了，這樣做的綠豆餅沒有去掉綠豆皮，營養更好地被保留下來，吃起來口感也特別的好哦。

小貼士：

今天給大家分享的這個綠豆餅的做法就結束啦，家里沒有烤箱也能做出皮薄餡足的綠豆餅了。夏天想吃綠豆餅解解暑，再也不用去外面買了，自己在家做的，更加的健康美味。喜歡的朋友一定要在家試試哦，炒綠豆泥的時候，如果家里有豬油，用豬油來炒吃起來更香哦，只是今天剛好家里沒有豬油了，用的食用油。