我比較喜歡吃麻花，更喜歡吃軟軟的那種，嘴里也不會磨泡，這段時間在家待得比較多，趁孩子沒開學在家多做一些零食，這個方子屬于自己喜歡吃的味道，配比學會零失敗。

疫情時期少出門，#美食戰疫#宅在家里做美食，今天給大家分享夾心大麻花的做法，沒有難度，簡單好做零失敗，外酥里軟越吃越愛吃。

這個配方我是給孩子做的，而且可能大家加的糖不同，甜度不同，再加了奶粉味道更香，也是孩子喜歡吃的味道。不喜歡吃油炸的朋友，可以放在烤箱里烤，味道也不錯哦。也可以根據自己喜歡的口味添加各種食材，比如蜂蜜，吃起來會有種不同的味道，相信大家一定做得會更好。喜歡吃的朋友在家不妨試試看，下面是我的詳細步驟。

【夾心大麻花】

主要材料：面粉300克，雞蛋1個，酵母粉3克，泡打粉2克，綿白糖30克，玉米油20克。奶粉20克，溫水130毫升，豆沙泥適量。

【詳細做法】：

第一步：我們先來準備300克中筋面粉，也就是普通面粉，加入3克酵母粉，2克無鋁泡打粉，30克白砂糖，加入白糖更容易上色，再加入20克奶粉，沒有也可以不加，再打入一個雞蛋。

第二步：攪拌均勻，分次加入130克溫水，攪拌成面絮狀，再加入20克玉米油。

第三步：然后下手揉成較光滑的面團，蓋上餳面30分鐘。

第四步：取出面團揉面排出氣體，然后搓成長條，下成8個面劑，把每個面劑都揉成光滑的小面團。

第五步：再把小面團搓成長條搟成牛舌狀，再把豆沙泥擠在面皮上，從一邊卷起，卷成長條狀。

第六步：再把卷好的長條用手按住兩頭正反方向搓4~5圈上勁。

第七步：提起面條兩頭打個結再搓一下，這樣麻花生坯就做好了。

第八步：都做好后放在不沾的盤子里，蓋上保鮮袋進行二次餳發，餳至體積明顯變大，表面變得圓潤飽滿這樣就可以了。

第九步：鍋中倒入食用油，最好用豆油或調和油，油溫燒至5成熱，可以用筷子扎到油里面試一下，冒小氣泡就可以下鍋炸了，全程開中小火。

第十步：一面炸至定型后翻個面，表面逐漸上色后勤翻動幾次，使受熱均勻，炸出來的麻花顏色更均勻。

第十一步：全部都炸至金黃，敲擊表面呈硬殼狀即可控油撈出。

我們的夾心麻花就做好了，表皮酥脆，再切開看看里面，外酥里軟，還帶夾心，吃著特別香。疫情時期要少出門，想吃麻花了，就自己在家做吧，比買的還好吃，喜歡我的教程，別忘了點點關注哦。

小柒說：

1、油溫很重要，因為麻花含糖，所以油溫高了很容易外面糊了里面還沒熟，油溫低了麻花吸油又太多。

2.加了雞蛋，面團變得粘手，面里面加了油揉面的時候會好些，新手做的時候多揉幾次面就不會粘了；

3.最后面放在盤子里，蓋上保鮮袋餳到表面飽滿光滑就可以下鍋炸了。

好了今天就分享到這里，想吃的朋友們收藏起來，做給家人也嘗一嘗吧！喜歡小柒美食就關注我吧，每天會給大家帶來不一樣的美味！