今天給大家帶來的是一道“酸菜肉末湯面”的做法，這個面條制作方法非常簡單，食材選用肥瘦相間的豬肉和泡酸菜作為輔料，味道酸爽開胃，10分鐘就能做好一碗，又開胃又好吃的湯面，好吃到連湯汁都不剩。

現在是冬天，作為南方人，每天早上就是吃上一碗熱湯面條，熱乎乎的一碗下胃里非常舒服，“湯面”最大的特點就是：搭配肉、蛋類、蔬菜等食材，這樣做好的面條可以補充人體所需的蛋白質，還有各種營養物的攝入，達到營養均衡，同時口感滑軟的面條更易于消化吸收，對上班族和上學的孩子來說，早餐的效率很重要，不僅僅要講究營養好吃，其次是要講究快速，所以上班族和孩子早餐吃面準沒錯。

今天和大家分享的這個面條做法，它爽滑的口感和酸菜的味道，略帶微微的辣意，加上肉末的營養，讓人有一種吃了一碗還想再吃一碗的感覺。記得小時候在農村，老媽經常做給我們吃就是這碗“酸菜肉末湯面”，特別開胃好吃，今天把它分享給大家，要是喜歡吃面條的話可以試一試，下面介紹制作方法。

——【酸菜肉末湯面】——

【制作主料】：掛面半斤、泡酸菜2片、豬瘦肉1小塊

【腌制調料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺

【制作調料】：生姜幾片、泡辣椒2個、大蒜2瓣、香蔥1根、生抽2勺、鹽少許、雞精1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把豬瘦肉簡單切一下，剁成末放入碗中，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺，抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟二】：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：熱鍋冷油，把腌制好的肉末倒入鍋中，用中火滑散炒熟。

【步驟四】：把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入鍋中，用中小火翻炒，把泡酸菜的水汽炒出來、炒出香味。

【步驟五】：調料炒出香味，放入2大碗水，大火燒開，用中小火熬煮2分鐘左右，把泡酸菜和調料的味道熬煮出來。

【步驟六】：泡酸菜和調料味道熬出來，把面條下入鍋中，用筷子把面條攪散，同時生抽2勺、鹽少許、雞精1勺，用中和煮2分鐘把面條煮熟。

【步驟七】：面條煮熟連湯帶面一起放入湯碗中，撒上香蔥就可以上桌開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“酸菜肉末湯面”就制作完成，做好的面條爽滑可口，味道酸辣，特別開胃好吃，這個面條做法無論的冬季還是炎熱的夏天都很適合，專治沒有食欲和胃口，尤其是現在寒冷的冬季，早上不知道吃什么的話，可以試一試這個面條的做法，保證讓你吃完渾身暖和，就是制作的時候注意幾個細節就好。

（1） 肉末要提前腌制一下，這樣的肉末才入味好吃。

（2）泡酸菜要炒出酸菜的水汽，這樣煮出來的酸菜才能充分釋放出味道。

（3）由于泡酸菜比較咸，是否放鹽最好嘗一下。

（4）可以把面條換成米線，也可以把肉末換成牛肉，做出來都非常好吃。