豆腐的新吃法，廚師長教你做蒙面豆腐，出鍋后比扣肉都香！

豆腐是家庭中比較常見的食材，富含豐富的蛋白質，有益健康。做法也很簡單，是我們餐桌上的菜譜。今天小編教大家做這道好吃的蒙面豆腐，為什么要做蒙面豆腐呢，因為這道菜豆腐要先包裹一層雞蛋，看起來很像一層保護膜，豆腐做好后咬一口下去，鮮香漫開來，就著大米飯別提多下飯了！做法獨特，吃上一次就念念不忘，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

豆腐1塊、肉末100克、玉米面30克、雞蛋2個

配料

蔥末10克、姜末10克、食用油適量、豆瓣醬20克、紅椒段20克、青椒段20克、生抽10毫升、老抽5毫升、耗油5毫升

蒙面豆腐的做法

1、首先我們把豆腐洗凈，先切成厚塊后再切成小塊，裝盤備用。

 

2、玉米面放入盤中，把切好的豆腐塊放玉米面中，包裹上一層。

 

3、然后再撒上少許黑芝麻。

 

4、雞蛋2個打入碗中，把蛋液攪拌均勻后，淋入豆腐上，搖晃均勻，讓每個豆腐塊上都包裹上雞蛋液。

 

5、炒鍋中加入食用油，油溫5成熱的時候下入豆腐，煎至微微金黃后撈出備用。

 

6、另起一個油鍋，開小火下入蔥末、姜末小火炒出香味，再加入肉末煸炒至變色。

 

7、肉末炒至變色后，加入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

 

8、鍋中炒出紅油后，下入紅椒段、青椒段、加入生抽10毫升、老抽5毫升、耗油5毫升炒勻。

 

9、鍋中再加入半碗清水，大火燒開后淋入少許水淀粉勾芡，最后淋到豆腐上就可以了，豆腐這樣做看著就有食欲，配上一碗米飯，真是太香了，有不同的做法的小伙伴歡迎評論區留言。

 

小編貼士

1、這道菜因為有生抽、耗油豆瓣醬都比較鹽，炒的時候不用加鹽了。

2、豆腐煎的時候，火不要太大，小火煎不容易碎。

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