黑米是稻米類營養最高的稻類，又稱“貢米”，它的營養是白米的2.5倍，很多人忽略了它的營養，卻用來煮粥喝。其實黑米可以做成很多種類的面食和糕點，做的面食別有一番風味，喜歡吃的千萬不要錯過它。

下面就給朋友們分享一款黑米饅頭的做法，簡單又好吃，黑米的種類有黏米和糙米，我們做饅頭盡量選用不黏的黑米，做糕點可以選用黏一點的黑米，品類不同做出來的美食口感不同。做黑米饅頭只要加3種食材就可以做出松軟可口的饅頭，色澤光亮，營養豐富，特別適合老人和孩子吃，喜歡的收藏起來有時間一定試一試。下面是詳細做法。

【黑米饅頭】

主要材料：面粉500克，黑米150克，酵母5克，白砂糖20克，溫水300克。

【詳細做法】

1、首先我們準備150克黑米，倒入清水沒過黑米，放在一旁浸泡2個小時。

2、把浸泡好的黑米淘洗兩遍，再放到破壁機里，加入300克溫水，打開研磨鍵，多攪幾分鐘，盡量把黑米攪細一些，然后倒進到一點的碗中，加入5克酵母，20克白砂糖，混合攪拌均勻，酵母化開。

3、這時碗中加入500克面粉，用筷子攪拌成面絮狀，如果有干面粉可以再少加一點水，下手把面絮揣成團。

4、大約揣6分鐘左右，面團表面光滑即可以。蓋上鍋蓋醒發至兩倍大。

5、時間到，這時我們的面團已經發酵好了，為了快速發酵，把面放在暖氣旁邊，這樣可以縮短發酵的時間，發酵好的面里面有豐富的蜂窩狀。

6、把面團取出放在案板上，給它揉面，排出里面的氣體，面排得越干凈蒸出來的饅頭松軟好吃。

7、大約揉7到8分鐘，搓成長條，切開面的里面有較少的小眼，面這種狀態是最穩定的，切成面劑子。

8、取其中的一個劑子，用手掌邊疊壓邊搓揉，大約揉20下左右即可，再整理成橢圓狀。

9、這樣我們的饅頭生坯就做好了，饅頭表面一定要揉平整，做面頭坯子根據個人的習慣來揉面。

10、把做好的饅頭生坯放進蒸屜里，蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘，醒好的饅頭表面能夠快速回彈。

11、鍋燒開上汽后把蒸屜放在鍋上，大火蒸25分鐘，先不要揭開鍋蓋，在鍋里燜2至3分鐘，再揭開蓋子，又香又軟的饅頭就做好了，顏色黑紫色，非常有食欲，比饅頭有食欲，沒有菜一次都能吃2個。

這款黑米饅頭松軟清香，淡淡的黑米香氣，黑米吃起來細膩，而且沒有顆粒感，孩子超級愛吃，早餐不知道吃什么可以試試這款黑饅頭，營養豐富口感香，早餐吃得舒服又健康，多吃一些黑糧，健康好身體。

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