饅頭的做法是面食中最為簡(jiǎn)單的一種，我也經(jīng)常做。記得小時(shí)候，媽媽也經(jīng)常做，每次剛出鍋的饅頭，聞著味就流口水，特別香。因?yàn)槟菚r(shí)候都是用老面來(lái)發(fā)酵，蒸出來(lái)的饅頭面香味特濃，每次一出鍋我都能吃上好幾個(gè)。不過現(xiàn)在都是用酵母來(lái)發(fā)面，雖然簡(jiǎn)單省事了，但蒸出來(lái)的饅頭總有股酵母味，沒有面香味，反正我是不太愛吃。

不過，今天我做的這款奶香小饅頭不但吃不出一點(diǎn)酵母味，還有濃濃的奶香味，非常好吃。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，我把和面的水換成了牛奶，這樣蒸出來(lái)的饅頭奶香濃郁，還特別松軟香甜，剛出鍋就吃個(gè)精光。并且，牛奶含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和鈣，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，特別適合老人和孩子食用。

【奶香小饅頭】

食材：面粉 300g、牛奶 190g、酵母 3g、糖 25g

制作步驟

1、面粉里放入白糖和酵母攪拌均勻

2、然后再倒入牛奶

3、和成面團(tuán)，蓋上蓋或保鮮膜，醒20分鐘

4、面團(tuán)醒好后放到面板上，揉至表面光滑，然后搓成長(zhǎng)條，用刀切成小段

5、放進(jìn)蒸鍋，蓋上蓋子，醒發(fā)30分鐘到1小時(shí)（只要發(fā)至原來(lái)的1.5倍大即可），大火燒開后蒸15分鐘，蒸好后再燜5分鐘揭蓋

小貼士

1、用牛奶代替水和面，蒸出來(lái)的饅頭更香更松軟，味道更好

2、饅頭蒸好后不要急于揭蓋，再燜幾分鐘揭蓋就不會(huì)有回縮現(xiàn)象了