隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
春筍炒肉的做法：
備用食材：春筍1個，豬肉200克，植物油適量，生抽1勺，蠔油3勺，生粉2勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，首先準備一個春筍，將其外皮去掉后，將春筍仔細清洗干凈，然后將筍切成薄厚適中并且均勻的片，在鍋中添上水，待將水燒開后；
第二步，放入切好的筍片焯下水，差不多1分鐘的時間，即可將焯好水的筍從鍋中撈出來，過一遍涼水后，將筍片中的水分控干，接下來準備一塊五花肉清洗干凈；
第三步，將豬肉切成薄厚適中的片，放入一個碗中，加上食鹽、醬油和少許的生粉，用手將其抓拌均勻后，腌制一會，差不多10分鐘的時間，淋入一勺食用油拌均勻；
第四步，炒鍋中添上食用油，放入腌制好的豬肉片，快速滑炒散，看到豬肉片被炒至變色的時候，即可盛出，在鍋中放入蒜片爆炒出其中的香味；
第五步，將筍片放入繼續翻炒一會，然后加上點蠔油和食鹽調味，翻炒均勻后，將豬肉片放入鍋中，混炒均勻后即可出鍋。
小編總結：春筍有著“菜王”的美稱，其中含有的營養元素豐富，可以很好為人體做補充，筍不管是涼拌、炒菜亦或是燒湯等都是不錯的選擇，筍的鮮嫩口感搭配豬肉是非常不錯的選擇，兩者相互融合可以使得菜肴的口感變得更為豐富，這樣做的菜有葷有素口感美味營養價值也更為豐富，當然不能錯過吃，尤其是在春天的時候，更是春筍食用的最佳時間，將其用個人喜歡的方法做充分享受其中的美味。
1、炒春筍需要事先焯水嗎？掌握1點技巧，將筍事先放入開水鍋中焯下水，可以幫助去除其中的澀味，使得筍的口感變得更為豐富，這樣炒的筍口感也會更加鮮嫩好吃；
2、焯過水的筍需要過一遍涼水，一冷一熱會使得筍的口感變得更為脆爽好吃，筍喜肉喜油，所以搭配點五花肉炒會更加豐富筍的口感，當然了實在不喜歡肥肉的用瘦豬肉也可以；
3、豬肉切好后事先要腌制一會，幫助起到去腥提鮮的效果，最后淋入的食用油可以起到潤滑的作用，從而下鍋后不容易粘鍋。
掌握好技巧，筍鮮嫩入味口感好，不輸飯店做的，如果你認為炒筍的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
