隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
豌豆炒臘肉的做法：
備用食材：青豌豆255克，臘腸1根；
制作過程：第一步，所有的食材都需要準備好，臘腸1根，在鍋中添上水，隔水放入臘腸開始蒸，差不多10分鐘的時間，將臘腸蒸熟后即可從鍋中取出，將其切成片或者丁都可以；
第二步，青豌豆準備適量，將其外殼剝去后，豌豆用清水沖洗干凈，煮鍋中添上水，待將水燒開后，滴入幾滴食用油，將豌豆放入在鍋中焯下水；
第三步，差不多2分鐘的時間，即可將煮好的豌豆從鍋中撈出來，置于流動的水下沖洗一遍，然后將處理好的豌豆控干其中的水分，待將所有食材準備好即可炒菜；
第四步，炒鍋中添上適量的食用油，燒至7成熱的時候，先放入切好的臘腸煸炒一下，將其中的油脂逼出，看到臘腸變得比較透明的時候；
第五步，即可將焯過水的豌豆放入在鍋中，翻炒一會，差不多2分鐘的時間，根據個人的口味加上食鹽調味，便可出鍋。
小編總結：當季的食材不僅是口感豐富、吃著健康，而且價格也是比較實惠的，我去菜市場買豌豆才2塊錢一斤，鮮嫩的豌豆不管怎么做都好吃，在烹飪的時候建議大家少放調味料，更加能突出當季食材的清香鮮嫩口感，青豌豆中含有的營養元素比較豐富，對于補鈣補維C都有一定的促進作用，當季的食材不吃真的是太可惜了，4月份大量上市的豌豆，買上點回家想怎么吃都可以，在春日的餐桌上有一份色澤鮮艷的豌豆炒臘腸，相信你家人的胃口能夠很好被打開。
1、臘腸需要事先上鍋蒸一會，將其蒸熟后再進行烹飪會更加方便，蒸臘腸的時間無需過長，根據實際的情況操作就可以了，臘腸可以換成臘肉；
2、豌豆焯水的時候，在水中加上幾滴食用油，豌豆的色澤會更加翠綠，注意焯過水后需要過一遍涼水，一冷一熱可以使得豌豆變得更加光滑口感好；
3、炒菜無需添加過多的食用油，臘腸本身的油脂便比較多，將其中的油分逼出，一方面可以減輕臘腸的油膩感，另一方面還可使得豌豆吸收油脂口感變得更為豐富，因為臘腸本就有鹽分，所以加鹽的時候需要適量。
如果你認為豌豆的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
