夏天最經(jīng)典的涼拌菜莫過于涼拌黃瓜了，不管是在小餐館、大飯店還是自己家里都能經(jīng)常吃到，不同地方的涼拌黃瓜都有自己不一樣的特色，唯一不變的是黃瓜清脆爽口的口感，能讓你在夏季胃口大開。

今天和大家分享的是我們四川人喜歡的涼拌黃瓜做法，這道菜是用泡菜為主要制作調(diào)味料，拌好的黃瓜口感脆爽，味道酸辣可口，充滿泡菜的特有味道，特別開胃好吃，用來下飯下酒都非常棒！

——【泡菜拌黃瓜】——

【制作主料】：黃瓜2根

【制作調(diào)料】：大蒜2瓣、泡蘿卜1塊、小米辣2個、鹽少許、白糖1勺、辣椒油2勺、香油1勺、雞精1勺、香醋1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把黃瓜用鹽水浸泡10分鐘，然后清洗干凈。

【步驟二】：把清洗干凈的黃瓜用食品袋子包上，用刀拍扁，然后取出來，切成小塊放入盆中，放入1勺白糖，抓拌均勻腌制5分鐘。

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、泡菜也切成末、小米辣切成圈，一起放入小碗中。

【步驟四】：然后依次放入鹽少許、辣椒油2勺、香油1勺、雞精1勺、香醋1勺，攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟五】：黃瓜腌制好后，把黃瓜撈出來把水分?jǐn)D一下放入大碗中，倒入兌好的調(diào)料汁。

【步驟六】：如果家里邊有香蔥或者香菜的切一點(diǎn)放里邊，用手抓拌均勻裝盤成菜。

——制作小貼士——

這道做法簡單的“泡菜拌黃瓜”就制作好了，做好的黃瓜口感脆爽，酸辣入味，特別開胃好吃，是一道夏日里邊的一道不錯下飯菜，你要是喜歡的話可以 試一試，就是制作的時(shí)候要注意幾個小細(xì)節(jié)。

（1）制作這道菜要選擇新鮮的黃瓜，口感很好，因?yàn)槟枇说狞S瓜不脆

（2）黃瓜要用鹽水浸泡一下，這樣可以很好的去除臟物和細(xì)菌，吃起來干凈衛(wèi)生。

（3）黃瓜拍碎后，要用白糖腌制，白糖腌制完口感更脆，還有就是由于生抽、泡菜是咸的，用鹽腌制吃起來會比較咸。

（4）泡菜要切碎一點(diǎn)，碎一點(diǎn)更容易很好的附著在黃瓜上，讓黃瓜吃起來更入味。

（5）黃瓜腌制完后不要清洗，直接把水?dāng)D一下，放調(diào)料一拌就可以。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“泡菜拌黃瓜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。 我每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！