1、 主料：櫛孔扇貝1000克

2、 配料：蔥姜絲尖椒絲各6克

3、 調(diào)料：味達(dá)美醬油10克，花生油20克

做法：

1、 首相將扇貝用刷子刷洗干凈，入蒸鍋大火蒸制7分鐘；

2、 將蒸好的扇貝剝?nèi)](méi)有肉的那一張殼，把有肉的那一張殼按照花型擺放在盤(pán)中，撒上蔥姜絲，青紅辣椒絲，將醬油均勻地淋在扇貝上；

3、 鍋內(nèi)加入花生油燒熱至八成熱左右，淋在扇貝上的蔥姜絲和尖椒絲上即可。

小貼士：

1、首先應(yīng)選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的扇貝，不能選太小的，否則因肉少而食用價(jià)值不大；然后看其殼是否張開(kāi)， 活扇貝受外力影響會(huì)閉合，而張開(kāi)后不能合上的為死扇貝，不能選用。

2、扇貝一定要用刷子刷洗干凈才能蒸制，蒸制時(shí)間一定要蒸熟蒸透，否則吃了不熟的扇貝容易腹瀉。

3、油溫一定要控制在稍微有青煙冒起時(shí)進(jìn)行油潑，這樣的口味才會(huì)比較好！