隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
雞翅的做法：
備用食材：雞翅8-10個，生姜3片，奧爾良粉少許，大蒜5瓣，蠔油1勺，料酒2勺，生抽2勺，薯片1包，雞蛋2個，淀粉少許；
制作過程：第一步，首先準備幾個雞翅，將其處理干凈后，在雞翅的兩面各劃兩刀，生姜洗凈后切成小片，大蒜剝皮后將其用刀背拍碎，然后切成末；
第二步，將處理好的雞翅放入在一個容器中，加上姜片和蒜末，同時再放入奧爾良粉、料酒、生抽和蠔油，戴上一次性手套，將其充分抓拌均勻，用一張保鮮膜覆蓋好；
第三步，放在冰箱腌制一個小時，這個過程中準備裹料，薯片根據個人的喜好選擇，將其壓碎，放入一個碗中，同時準備2個雞蛋放入另外一個碗中打散成液；
第四步，再準備一個碗放入淀粉即可，待將雞翅腌制入味之后，從冰箱中取出來，依次裹上淀粉、雞蛋液和薯片碎，在鍋中添上適量的食用油，燒至6成熱；
第五步，將裹上料的雞翅放入油鍋開始炸，待將其炸至定型的時候，即可翻面，直到將雞翅的兩面都炸好即可出鍋。
小編總結：家里的小朋友特別喜歡吃炸雞，以往我總是會在炸雞店買，雖說是好吃，但卻總擔心其制作過程不干凈不衛生，所以我便向炸雞店老板學習了制作方法，自己在家做起碼能夠保證用料放心，而且成本也實惠多了，經過炸制的雞翅，外皮酥脆肉嫩滑多汁，口感好的沒話說，學會炸雞翅的做法，以后想吃了隨手就能做，炸雞翅的時候只要將其中的技巧掌握好，你便會發現特別輕松就能做出美味的炸雞翅。
1、 雞翅的兩面各劃幾刀，這樣腌制的時候會更加充分將腌料融入在雞翅中，口感也會更加豐富，其中的調味料可以根據個人的口味適當做調整，料酒是為了起到去腥的效果，不可少；
2、 雞翅加上調味料之后，放入冰箱腌制，會使得雞肉更加嫩滑，味道也會更加豐富，因為其加入的腌料味道比較重，所以大家記得用保鮮膜封住口，否則容易讓冰箱怪味重；
3、 炸雞翅用面粉還是面包糠？炸雞店老板表示，新做法應該是裹薯片，將薯片壓碎裹在雞翅上炸制，雞翅的外皮會更加酥脆，吃著也會特別香。
炸雞翅掌握好技巧，肉嫩皮酥特好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
