隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
重慶燒雞公的做法：
備用食材：土公雞1只，洋蔥1根，大蒜1頭，辣椒適量，白糖1勺；
制作過程：第一步，首先準備好的雞將其處理干凈，去掉不能食用的部分，然后將雞剁成大小適中的塊，在鍋中添上水，冷水放入剁好的雞塊，同時加上點料酒和生姜；
第二步，將鍋煮開，然后用勺子將上面的浮沫撇干凈，將雞塊從鍋中撈出，用溫水沖洗干凈，控水待用，洋蔥剝去外層的干皮，將其切成塊，大蒜剝皮后一分為二即可；
第三步，辣椒清洗干凈后切成片，炒鍋中添上適量的食用油，放入蒜片煸炒出其中的香味，然后將雞公煲的調料包放入炒香，放入焯過水的雞塊煸炒，將其充分炒至入味；
第四步，加上沒過雞塊的水開始燉煮，加上鍋蓋，燒開后轉至小火，差不多30分鐘的時間，這個時候鍋中的湯汁慢慢變少，將干紅辣椒放入鍋中翻炒均勻；
第五步，然后放入洋蔥和青椒，再次翻拌均勻，加上點白糖提鮮，充分翻拌均勻后，即可關火出鍋享用。
小編總結：雞肉的肉質比較嫩滑且松軟，極易被人體消化和吸收，適當吃雞肉對于我們的身體會有好的幫助，而雞肉豐富多樣的烹飪讓人可以更加充分享受到其中的美味，這道燒雞公的做法便是不錯的選擇，家里的大人和小孩都特別喜歡吃，每次做這道菜的時候還需要多燜米飯，不然還真怕家人不夠吃，這道菜做法簡單用料也比較豐富，青椒、芹菜、洋蔥等等都可隨意搭配，有葷有素口感豐富營養美味，這道菜的做法不容錯過學習。
烹飪小技巧：
1、雞肉冷水下鍋焯水還是開水下鍋？正確做法應該是冷水下鍋，隨著水溫的慢慢升高，才會將雞肉中的血水充分逼出，從而可以減輕其中的腥味，而且雞肉也會特別嫩滑；
2、雞肉焯水的時候加上點料酒和生姜，也是為了幫助去除其中的腥味，大蒜、洋蔥、青椒等量可以適當多一點，菜肴的口感更加豐富，吃不了辣的可以少放點干辣椒；
3、加水燉煮的時候，水量別太多了，差不多可以沒過雞肉就可以了，其中加上點白糖是為了起到提鮮的效果，所以最好不要少。
掌握3個技巧，雞肉麻辣鮮香還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
