隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
椒鹽豬蹄的做法：
備用食材：豬蹄1個，花椒1小把，生抽2勺，老抽2勺，料酒3勺，食鹽少許，干紅辣椒4個，椒鹽半勺，孜然粉半勺，八角1個，大蒜5瓣，面包糠30克，生姜1小塊；
制作過程：第一步，豬蹄準備出適量，將其剁成塊，用清水仔細沖洗干凈，然后在鍋中添上水，冷水放入剁好的豬蹄，大火開始焯水，待將水燒開后，用勺子將鍋面的浮沫撇干凈；
第二步，然后繼續煮2分鐘，將其中的血水充分逼出，撈出后用溫水沖洗干凈豬蹄，控水待用，生姜一塊清洗干凈后切成片，蔥摘洗干凈后切成段，同時將所需要的香料準備好；
第三步，高壓鍋中放入焯過水的豬蹄，加上適量的冷水，放入姜片、蔥段、八角、和花椒，同時再加上老抽、生抽和料酒，差不多20分鐘，豬蹄燉軟爛后，撈出充分控干水；
第四步，在鍋中添上適量的食用油，燒熱后放入焯過水的豬蹄開始炸，注意加上鍋蓋防止濺油，差不多幾分鐘的時間，待聽到噼啪聲變小后，即可去掉鍋蓋，看到豬蹄的表面有小泡泡就可以了；
第五步，炒鍋放入少許油燒熱后小火炒香花椒，再放入蒜末、干紅辣椒和少許的生抽，炒出香味的時候，放入面包糠翻炒均勻，再放入炸過的豬蹄翻炒均勻后，加上孜然和椒鹽炒勻即可出鍋。
小編總結：豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，女性朋友別錯過了吃，豬蹄多樣的烹飪，可以讓人更加充分享受其中的美味，適當吃豬蹄對于美容有著一定的作用，另外對于家里有小朋友同樣也別錯過吃豬蹄，可以幫助促進骨骼的生長發育，這款椒鹽豬蹄是我家人特別喜歡的一種做法，經過一煮一炸一炒的方法，豬蹄香嫩入味口感佳，每次上桌大人和小孩都會搶著吃。
烹飪小技巧：
1、豬蹄事先冷水下鍋焯下水，逼出其中的血水，豬蹄的口感會更加豐富，或者是不喜歡焯水的，也可以將豬蹄事先放入清水中浸泡1個小時；
2、用高壓鍋燉豬蹄，差不多20分鐘就可以了，如果是普通的鍋，需要一個小時左右，具體的時間根據實際的情況來定，用筷子可以輕松扎入即可；
3、燉煮好的豬蹄一定要控干水分，或者是提前做好，晾一個晚上也可以，否則豬蹄的水分多了油炸的時候比較不放心。
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