早餐，兒子最近迷上吃它，不烤不炸，一卷一煎8分鐘出一鍋，真香。孩子上學(xué)，作為家長每天都要早起為孩子準(zhǔn)備營養(yǎng)早餐，也是一件非常繁瑣的事情，孩子的早餐不僅要好吃，還要營養(yǎng)飽腹，這樣孩子到學(xué)校里早上就不容易餓肚子。每天都為早餐吃啥而感到苦惱，我們家的早餐也都比較簡單，有時候是面包配牛奶，有時候是煮一些熱湯面、蒸包子吃等等。最近我們家小朋友就迷上了我做的：香煎卷子，不烤不炸，一卷一煎8分鐘就出一鍋，又香又解饞，大人孩子都很愛吃。

煎卷子是一道非常有特色的面食做法，愛吃面食的小伙伴可以試試。早餐做它比包包子、烤面包啥的要省事很多，而且比白饅頭還要好吃。用水煎的方法，跟做水煎餃子、水煎包的做法類似，煎出來的面卷底部金黃香脆，表面鮮香松軟，看著就很誘人，我們家隔三差五準(zhǔn)做一次，每回做一鍋，上桌都不夠吃。

?香煎卷子的做法也非常簡單，面粉加水揉成面團，然后發(fā)酵至兩倍大，揉排氣后搟成長方形的面皮，然后涂抹上少許的色拉油和椒鹽粉，將面皮對折起來，切成小段，用手捏住兩端卷一卷，跟卷麻花類似，發(fā)酵至兩倍大之后，放入平底鍋里煎一下，煎至底部金黃，加點水蓋蓋子燜至熟透放點芝麻和蔥花點綴提香即可。兒子最近超愛吃這個，加一物一卷一煎，8分鐘出一鍋，好吃又飽腹。一起來看看詳細做法和配方吧。

【香煎卷子】

準(zhǔn)備食材：中筋面粉200克、水100克、酵母2克。

準(zhǔn)備配料：鹽適量、椒鹽適量、色拉油少許、黑芝麻和蔥花適量。

詳細做法：

1、盆里加入少許的溫水，加入酵母化開，然后加入面粉一起揉成面團，發(fā)酵至兩倍大待用。

2、發(fā)好的面團揉至排氣，揉成光滑的面團，然后用搟面杖搟成長方形的面皮。

3、在面皮上均勻地涂抹上少許的色拉油，撒上適量的椒鹽粉。

4、將面皮對折起來折三折。疊成長條的長方形面皮。

5、用刀子切成小長條狀。然后將小塊的面皮卷成麻花的形狀，繼續(xù)發(fā)酵至2倍大待用。

6、平底鍋刷油，將發(fā)酵好的面卷放入鍋里平鋪開來，煎至底部有點金黃。

7、然后沿著鍋邊倒入少許的清水，水的量大概到食材的三分之一處即可。

8、蓋上蓋蓋燜至熟透，把水分煎干。整個過程大概8分鐘就搞定一鍋美味。

9、出鍋前撒上少許蔥花和炒香的黑芝麻點綴提香即可。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：香煎卷子就做好啦，這樣做出來的面卷子底部金黃焦香，口感香脆，上面的面皮松軟，還帶有椒鹽獨特的香味，非常開胃又好吃，雖然沒有包入餡料，但這樣做出來的煎卷子味道也超贊的。比包包子簡單多了，不用蒸不用炸也不用烤，簡單的水煎卷子，營養(yǎng)好吃又飽腹，一卷一煎8分鐘出一鍋，太好吃了，大人孩子都很愛吃。簡單美味的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、面團的部分跟平時發(fā)面做包子饅頭是一樣的，一定要發(fā)至兩倍大的效果，這樣做出來的煎卷子更松軟好吃。

2、先下入面卷開中火加熱3分鐘左右，這里不需要蓋蓋子，先煎至底部金黃的狀態(tài)，然后加水蓋上蓋子燜4分鐘左右，如果食材熟透了，鍋里的水還不干，可以打開蓋子煎至水分干透才好吃。

3、這里不需要包裹什么餡料，就是涂抹一些色拉油和椒鹽，味道就很香了，也可以卷入一些肉餡等自己喜歡的餡料。