隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
蒜苔的做法：
備用食材：蒜苔2斤，醬油300克，白醋150克，白砂糖20克，花椒粒少許，八角2個，干紅辣椒5個，食鹽適量；
制作過程：第一步，首先準備適量的蒜苔，將其仔細清洗干凈，并且去掉蒜苔的兩頭，將蒜苔表面的水分控干，同時將其切成長短適中的段；
第二步，切好的蒜苔放入一個大碗中，加上2勺食鹽，用手抓拌均勻腌制一會，差不多2個小時腌漬出水分就可以了，在腌制蒜苔的過程中準備出所需要的香料；
第三步，醬油、白醋、白砂糖，連同花椒、八角和干紅辣椒，一同放入在鍋中，開火將其加熱，待將其煮開的時候，即可關火，自然晾一會，晾至常溫的狀態就可以了；
第四步，同時準備一個盛放蒜苔的容器，將容器事先消毒處理好，保證無水無油，這個時候蒜苔也差不多腌漬好了，將其中的水分控干；
第五步，蒜苔先放入在處理好的容器中，倒入煮好的料汁，將瓶子口密封好，放在比較陰涼的地方腌制就可以了。
小編總結：將蔬菜經過腌制做成的腌菜，既豐富了口感，又延長了保存的時間，做好的腌菜特別開胃下飯，很多人喜歡在早餐配粥吃，可能對于多數人來說總是選擇在超市買現成的腌菜，卻總會擔心其制作過程不干凈不衛生，所以還不如自己親手做，家人吃著也會更加放心，蒜苔作為一種價值豐富且價格實惠的蔬菜，我經常會用其做腌菜，脆嫩爽口，特別的好吃，每次我用這個方法腌制的蒜苔，久放也不會壞，關鍵家人也很喜歡吃，早餐桌上有一份腌蒜苔，喝白粥都會感覺特別香。
1、蒜苔中的水分比較多，所以事先加上點食鹽腌漬一會，將蒜苔中多余的水分逼出，這樣腌制的蒜苔口感便會特別脆爽，差不多腌漬2個小時就可以了，不用過夜；
2、腌蒜苔想要好吃別只會放鹽，調料汁的做法也很關鍵，用醬油、糖、醋以及各種香料熬煮的醬汁，蒜苔的口感會更加豐富，注意熬煮的料汁一定要徹底放涼才可腌制蒜苔；
3、盛放蒜苔的容器必須保證無水無油，蒜苔保存的時間才會長，蒜苔腌制的時間越長便會減輕其中的辣味，而且會更加融入料汁。
學會這3個技巧，蒜苔脆嫩入味特好吃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！
