現(xiàn)在是深秋了，氣溫也一個勁地下降，而且天氣也變得干燥，連皮膚都覺得干巴巴的，需要及時的用上護膚品，這樣才能更加水潤。其次就是飲食上，要多吃應季的菜，比如冬瓜就是首選的食材之一，尤其是用來煮湯，能及時的補水，還有美容養(yǎng)顏的功效。尤其是在冷天，喝上一碗湯，熱乎乎的十分暖和。

冬瓜是最普通的蔬菜，也是秋冬季節(jié)最常見的蔬菜，它具有消炎、利尿、消腫的功效。還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物以及各種維生素，同時它不含脂肪，反而膳食纖維含量比較高，如果煮湯的話，通常是和肉丸搭配起來，這樣葷素搭配營養(yǎng)均衡。而今天和大家分享的“冬瓜三鮮肉丸湯”，用豬肉、雞肉、蝦仁一起制作的丸子，這樣味道也更鮮美，一點都不覺得油膩。好了，話不多說，下面介紹制作方法。

——【冬瓜三鮮肉丸湯】——

【制作主料】：冬瓜300克、雞胸肉1塊、大蝦5-6個、豬瘦肉200克

【肉餡調(diào)料】：蔥姜水2勺、胡椒粉1勺、鹽少許、蛋清1個、淀粉1勺、香油1勺

【其它調(diào)料】：香蔥1根、香菜1根、鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把冬瓜去皮，改刀切成差不多2厘米左右大小的塊放入砂鍋中，同時添水沒過冬瓜，放入姜片和大蔥段，開大火燒開把冬瓜煮熟。

【步驟二】：把香蔥和香蔥清洗干凈，然后切成末裝盤備用。

【步驟三】：把瘦肉和雞胸肉簡單切一下，把去皮同時去除蝦線的大蝦放一起，然后剁成肉餡，盡量剁細膩一些，裝入大碗中。

【步驟四】：把提前準備好的蔥姜水放入肉餡中，同時放入胡椒粉1勺、鹽少許、蛋清1個、淀粉1勺，然后用勺子攪拌均勻，攪上勁，最后放一勺香油再次攪拌均勻，腌制10分鐘。

【步驟五】：冬瓜煮熟關(guān)火，把腌制好的肉餡用手攥緊，然后把肉餡從虎口處擠出成丸子狀，用勺子把丸子挖下來放入砂鍋中。

【步驟六】：等全部肉餡都做成丸子下入鍋中后，開大火把丸子煮飄起來，再依次放入鹽1勺、胡椒粉1勺、雞精1勺、香油1勺，同時把香蔥和香菜末下入鍋中攪拌均勻成菜。

——烹飪小貼士——

好了今天我們的這道“冬瓜三鮮肉丸湯”就制作好了，這是一道做法簡單，味道清香鮮美，非常好吃的湯菜。尤其是現(xiàn)在天氣逐漸變冷，制作這道湯菜吃上一碗，不但營養(yǎng)開胃而且渾身暖和，是一道適合老人和孩子吃的湯菜，大家要是喜歡的話可以試一試用冬瓜制作的三鮮丸子湯，就是制作的時候注意這幾點。

（1）腌制肉餡的姜蔥水，要提前準備好，這樣可以減少大家不喜歡的姜蔥，從而影響口感。

（2）鮮蝦要去掉殼和蝦線，建議是用牙簽來去蝦線，這樣操作起來也不難。

（3）瘦肉、雞胸肉和大蝦要剁得碎一點，做出的丸子吃起來口感會更好。

（4）將剁好的肉末和蝦都放在大碗中，順時針來攪拌就行，要攪拌成泥狀，盡量攪上勁，這樣做出的丸子口感Q彈。

（5）往鍋中下丸子的時候要關(guān)火，這樣下的丸子不會讓開水把丸子沖散，同時也可以讓丸子保持生熟一致。

（6）這道湯菜的調(diào)料不要放太多，尤其是香辛調(diào)料不要放，放多了會搶了這道湯菜的清香味道。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“冬瓜三鮮肉丸湯”的做法，希望對大家有所幫助，今天就和大家分享到這兒。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！