雞蛋是一種價格便宜營養卻非常豐富的常用食品。小至幾個月的嬰兒，大至八九十歲的老人都適合吃。我從小就很喜歡吃雞蛋。聽我姥姥說，在我剛學會走路，可以吞咽固體食物的時候，家人就每天都給我吃一只雞蛋。奶奶做鹵蛋已經很多年了，今天小編把配方交給大家，喜歡的小伙伴快來試試吧。

食材

主料

雞蛋10個、啤酒1罐

配料

花椒3克、八角1個、桂皮1塊、丁香2克、草果2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、鹽10克

鹵雞蛋的做法

1．首先把雞蛋用水煮熟，撈出來在涼水中浸泡10分鐘。

 

2．剝去外殼，仔細地清洗掉蛋清上殘留的碎蛋殼。

 

3．煮鍋里放入剝好的雞蛋，加入花椒3克、八角1個、桂皮1塊、丁香2克、草果2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖2克、鹽10克。

 

4．倒入啤酒的1罐，加入清水末過雞蛋。

 

5．大火燒開后轉小火，繼續煮20分鐘，關火。

 

6．將雞蛋直接浸泡在原汁里，放冰箱冷藏一個晚上，之后再食用更入味。

 

小編貼士

1．煮熟的雞蛋應立刻放在涼水中浸泡幾分鐘，這樣容易剝殼。

2．鄉巴佬鹵蛋區別于其它鹵蛋的地方就在于不用一滴水，而換成用啤酒來鹵。吃的時候，啤酒微苦還香的味道很令人回味。

 

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