大家一直認(rèn)為苦瓜和排骨共吃，會(huì)影響人體對(duì)排骨中鈣的吸收，起不到補(bǔ)鈣的作用、而且豬排骨和苦瓜一起吃，同食會(huì)形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收，容易生成結(jié)石。真是這樣嗎？

其實(shí)大家不要擔(dān)心、苦瓜和排骨在一起做的話其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 還是很高的。《本草綱目》中稱(chēng)苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。他和排骨搭配一起做的話具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、改善貧血、強(qiáng)健筋骨、增強(qiáng)體力的功效。所謂的苦瓜和排骨一起做會(huì)有草酸鈣形成大家也不用介意、我國(guó)醫(yī)學(xué)界調(diào)查證明，攝入較多的鈣有利于預(yù)防腎臟和尿道的結(jié)石生成，也就是說(shuō)，吃了含有草酸的菜之后，如果不吃富含鈣的食物，結(jié)石的危險(xiǎn)反而更大、而且苦瓜中含有大量甲元素、甲是促進(jìn)鈣吸收的重要元素。我們只要把苦瓜用開(kāi)水煮1分鐘左右苦瓜中的草酸基本就能去掉百分之80左右，剩下的能生成草酸鈣基本上是很少了完全可以忽略了！所以大家完全可以放心的食用！今天我就和大家分享一道不錯(cuò)的用苦瓜頸椎骨土豆燒制的美味！

苦瓜土豆燒骨頭

材料：苦瓜、頸椎骨（排骨也可以）、土豆、蔥姜、雞精、香蔥、鹽、醬油、花椒

做法：

（一）、把頸椎骨放入開(kāi)水焯去血水撈出瀝干水分。

（二）、同樣把苦瓜切成條、放入鍋中用開(kāi)水煮1分鐘左右撈出用涼水過(guò)一下。

（三）、在做以上工作的同時(shí)土豆去皮切成塊、把蔥姜洗凈切片備用。

（四）、做好以上工作后、炒鍋放油、然后放冰糖熬成糖色（不要熬的時(shí)間太長(zhǎng)差不多糖融化有點(diǎn)變色就好）。

（五）、把頸椎骨放入鍋中炒上色、然后添水（把骨頭沒(méi)入就可以）然后依次放入蔥姜片、花椒、醬油然后大火燒開(kāi)、用小火慢燉。

（六）、大約燉40分鐘左右、依次放入苦瓜、土豆在燉20分鐘左右

（七）、大火收汁、放入雞精翻炒均勻出鍋放入香蔥上桌開(kāi)飯羅！

歡迎大家提出建議和吐槽！呵呵！