春天多給家人吃這菜，10塊一斤鮮香營養(yǎng)高，簡單一炒勝過山珍海味。

經(jīng)過了一個漫長冬季的假期，大魚大肉的油膩葷腥大家應(yīng)該也是吃了不少，這段時間感覺肚子也是吃的多過于油膩，酒足飯飽也會增加腸胃負(fù)擔(dān)，是時候要給身體解解膩了。春天是陽氣上升的季節(jié)，人的肝火也容易旺盛，我們的日常飲食習(xí)慣在這個季節(jié)就要多注意，講究少葷腥、少油膩、少辛辣刺激，少葷多素，少吃肉多吃菜，可以選擇多吃一些當(dāng)下的時令蔬菜和新鮮的水果，及時補充維生素等營養(yǎng)；另外吃好的同時，適量的進(jìn)行運動和保持一個健康愉悅的心態(tài)，就是最好最健康的生活方式了。

日常除了綠葉蔬菜之外，最常吃的就是菌類食物了，而各種各種的菌菇產(chǎn)品，例如脆嫩的雞腿菇，爽口的金針菇，香氣四溢的香菇…說到底，這么多菇，最喜愛還是香菇，10塊錢一斤，它味道特別的鮮美，菌菇皇后、山珍之王的美譽也是名不虛傳，高蛋白，低脂肪，多種氨基酸和維生素，能提供人體的日常所需營養(yǎng)，人體必需的氨基酸里，其中香菇就占據(jù)了的七樣，所以它是營養(yǎng)極其豐富的一種食材。做法也是多種多樣，炒菜可以選用新鮮的香菇，下面帶來這道紅燒香菇，色澤誘人，鮮嫩又多汁，下飯超級香，簡單一炒，勝過山珍海味！

好多朋友都說，香菇怎么清洗都洗不干凈，其實清洗香菇是有妙招的，都來看看我是怎么處理的吧！

【紅燒香菇】

食材：香菇，大蒜，蔥花

調(diào)料：生抽2勺、老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水小半碗

做法：

1、 香菇可別用清水洗，清水洗相當(dāng)于沒洗，教你一招，蟲卵雜質(zhì)自動跑出來 。

香菇放入淘米水中，加入一勺食鹽，浸泡一會，淘米水有很好的吸附性，可以把香菇中的蟲卵、雜質(zhì)、臟東西都帶出來，食鹽可以殺菌，清除農(nóng)藥的作用，最后用清水洗凈，就可以啦。特別簡單吧！下次記得要試試這方法！

2、 香菇洗凈后，把香菇中間的丁丁切掉，用刀劃十字格備用。

3、 鍋中注入清水，煮開，加入香菇，焯水30秒，即可撈出瀝干水備用。焯水也可以去除香菇中的臟東西，還能去除菌菇含有的異味和嘌呤。

4、 取一個小碗，調(diào)醬汁：生抽2勺、老抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水小半碗攪拌均勻備用。

5、 鍋中放適量的油，油溫6成熱，加入蒜末，慢慢炒出香味。

6、 加入香菇翻炒，轉(zhuǎn)中小火，慢慢煎至香菇兩面焦黃。

7、倒入醬汁，蓋上蓋子燜1分鐘，煮至湯汁濃稠，撒上少許蔥花，就可以關(guān)火啦！

煮這道菜記得多煮點米飯，實在太下飯?zhí)贸粤耍s緊試試吧！清水洗香菇，比沒洗還臟，教你簡單1招，蟲卵雜質(zhì)自動跑出來。