嗨@大家好！我是“小貓愛(ài)廚房”的小貓，今天又和大家見(jiàn)面了，分享生活、分享美食、分享快樂(lè)！今天小貓給大家?guī)?lái)的是一道用草魚(yú)制作的一道半冷半熱的一道菜：“腐乳魚(yú)條”，這是一道口味清淡，味道鮮香味美，好吃不膩的下飯菜，大家要是喜歡這種清淡口味的魚(yú)肉做法的話，可以制作來(lái)吃。

腐乳又稱為是豆腐乳，這道美食已經(jīng)有數(shù)千年的歷史了，吃起來(lái)非常的香，放在餐桌上是一道美味的佐菜。其實(shí)豆腐乳不僅可以單獨(dú)成為一種菜，還可以和其它食材制作。而今天和大家分享的這道就是腐乳和菜的一種做法。

其實(shí)腐乳和魚(yú)的搭配更是非常美味，在和魚(yú)肉搭配的時(shí)候腐乳入味去腥增香，發(fā)揮著很大的作用，因?yàn)檫@道菜加上腐乳之后入味比較好，今天我們選擇實(shí)惠肉厚的草魚(yú)一起制作的，但由于草魚(yú)土腥味重，所以這魚(yú)的處理確實(shí)需要一些技巧，要不制作完這道菜不一定好吃哦！下面還是來(lái)看一看具體制作方法吧。

——【腐乳魚(yú)條】——

【制作主料】：草魚(yú)1條、黃瓜1根、熟花生1小把

【腌魚(yú)調(diào)料】：生姜幾片、香蔥1棵、鹽2勺、白酒1勺、胡椒粉1勺

【其它調(diào)料】：生姜1大塊、香蔥1小把、腐乳1塊、生抽2勺、雞精1勺、白糖1小勺、涼開(kāi)水小半碗、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把草魚(yú)的魚(yú)鱗和鰓還有內(nèi)臟清理干凈，用刀把魚(yú)的骨頭去掉，留魚(yú)身中間部分橫著給它切成小手指頭寬的條放入盤(pán)中，再放入2勺鹽和1勺白酒，抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟二】：腌制魚(yú)塊的同時(shí)把黃瓜清洗干凈，掐頭去尾用刀拍扁后切成小塊裝盤(pán)，放入小半勺鹽抓拌均勻腌制10分鐘，把黃瓜的水腌制出來(lái)。

【步驟三】：把一塊豆腐乳放入碗中用勺子壓碎成泥，然后依次放入2勺生抽、雞精1勺、白糖1勺、香油1勺、涼開(kāi)水小半碗，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟四】：魚(yú)條腌制好后用清水沖洗幾遍，然后把水?dāng)D干后，再放入切好的姜絲和香蔥段，同時(shí)放入胡椒粉、料酒抓拌均勻后再腌制10分鐘。

【步驟五】：把1大塊生姜切成片、小把香蔥洗干凈切成長(zhǎng)段，然后平鋪在盤(pán)中。

【步驟六】：把腌制好的魚(yú)條給它平鋪在蔥姜上邊，然后放入燒開(kāi)的蒸鍋中，大火蒸5分鐘，把魚(yú)條蒸熟。

【步驟七】：黃瓜腌制好后把水倒掉，然后給它平鋪到盤(pán)中備用。

【步驟八】：把蒸好的魚(yú)條取出來(lái)，然后用筷子小心地把它擺放到黃瓜上，同時(shí)淋上準(zhǔn)備好的腐乳調(diào)料汁，再撒上熟花生米和香蔥末成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道就制作完成，這是一道口味清淡，味道鮮美好吃的解膩菜，特別適合夏天制作來(lái)吃，不需要過(guò)多的調(diào)料和油脂，營(yíng)養(yǎng)味美。也是一道特別適合減肥人士補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)來(lái)吃的一道菜，口味清淡的人可以做來(lái)吃，保證不會(huì)讓你后悔的，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）魚(yú)肉要把內(nèi)臟和黑膜清理干凈，可以很好的去除腥味。

（2）制作這道菜最好采用草魚(yú)，草魚(yú)的肉厚，腥味相對(duì)較小，而且要取中間的部分，中間部分肉比較厚，魚(yú)刺較少。

（3）切好的魚(yú)要用多一點(diǎn)的鹽和白酒腌制，可以提前讓魚(yú)入味，同時(shí)可以很好的去除腥味。

（4）腌制好的魚(yú)肉，要用水清洗幾遍，可以減少魚(yú)肉的咸度，同時(shí)可以很好的去除腥味。

（5）魚(yú)肉蒸的魚(yú)盤(pán)底部要放入姜片和香蔥，既可以增加香味，同時(shí)減少腥味，盡量不要讓魚(yú)肉沾盤(pán)底，要不蒸出的魚(yú)肉會(huì)有腥味。

（6）蒸好的魚(yú)肉要把它夾出來(lái)另外裝盤(pán)，蒸盤(pán)的底部有蒸魚(yú)的水，這個(gè)水有腥味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“腐乳魚(yú)條”做法，希望對(duì)大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛(ài)廚房”進(jìn)行保留，我會(huì)每天都會(huì)為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見(jiàn)或建議都可以在下方評(píng)論和我互動(dòng)，小貓萬(wàn)分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見(jiàn)！