嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家?guī)淼氖且坏烙貌?a href="http://www.hsjapanese.com/tags/yu_156" title="查看所有文章關(guān)于 魚"target="_blank">魚制作的一道半冷半熱的一道菜：“腐乳魚條”，這是一道口味清淡，味道鮮香味美，好吃不膩的下飯菜，大家要是喜歡這種清淡口味的魚肉做法的話，可以制作來吃。

腐乳又稱為是豆腐乳，這道美食已經(jīng)有數(shù)千年的歷史了，吃起來非常的香，放在餐桌上是一道美味的佐菜。其實(shí)豆腐乳不僅可以單獨(dú)成為一種菜，還可以和其它食材制作。而今天和大家分享的這道就是腐乳和菜的一種做法。

其實(shí)腐乳和魚的搭配更是非常美味，在和魚肉搭配的時(shí)候腐乳入味去腥增香，發(fā)揮著很大的作用，因?yàn)檫@道菜加上腐乳之后入味比較好，今天我們選擇實(shí)惠肉厚的草魚一起制作的，但由于草魚土腥味重，所以這魚的處理確實(shí)需要一些技巧，要不制作完這道菜不一定好吃哦！下面還是來看一看具體制作方法吧。

——【腐乳魚條】——

【制作主料】：草魚1條、黃瓜1根、熟花生1小把

【腌魚調(diào)料】：生姜幾片、香蔥1棵、鹽2勺、白酒1勺、胡椒粉1勺

【其它調(diào)料】：生姜1大塊、香蔥1小把、腐乳1塊、生抽2勺、雞精1勺、白糖1小勺、涼開水小半碗、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把草魚的魚鱗和鰓還有內(nèi)臟清理干凈，用刀把魚的骨頭去掉，留魚身中間部分橫著給它切成小手指頭寬的條放入盤中，再放入2勺鹽和1勺白酒，抓拌均勻腌制10分鐘。

【步驟二】：腌制魚塊的同時(shí)把黃瓜清洗干凈，掐頭去尾用刀拍扁后切成小塊裝盤，放入小半勺鹽抓拌均勻腌制10分鐘，把黃瓜的水腌制出來。

【步驟三】：把一塊豆腐乳放入碗中用勺子壓碎成泥，然后依次放入2勺生抽、雞精1勺、白糖1勺、香油1勺、涼開水小半碗，然后攪拌均勻兌成調(diào)料汁。

【步驟四】：魚條腌制好后用清水沖洗幾遍，然后把水?dāng)D干后，再放入切好的姜絲和香蔥段，同時(shí)放入胡椒粉、料酒抓拌均勻后再腌制10分鐘。

【步驟五】：把1大塊生姜切成片、小把香蔥洗干凈切成長段，然后平鋪在盤中。

【步驟六】：把腌制好的魚條給它平鋪在蔥姜上邊，然后放入燒開的蒸鍋中，大火蒸5分鐘，把魚條蒸熟。

【步驟七】：黃瓜腌制好后把水倒掉，然后給它平鋪到盤中備用。

【步驟八】：把蒸好的魚條取出來，然后用筷子小心地把它擺放到黃瓜上，同時(shí)淋上準(zhǔn)備好的腐乳調(diào)料汁，再撒上熟花生米和香蔥末成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道就制作完成，這是一道口味清淡，味道鮮美好吃的解膩菜，特別適合夏天制作來吃，不需要過多的調(diào)料和油脂，營養(yǎng)味美。也是一道特別適合減肥人士補(bǔ)充營養(yǎng)來吃的一道菜，口味清淡的人可以做來吃，保證不會讓你后悔的，就是制作的時(shí)候要注意這幾點(diǎn)。

（1）魚肉要把內(nèi)臟和黑膜清理干凈，可以很好的去除腥味。

（2）制作這道菜最好采用草魚，草魚的肉厚，腥味相對較小，而且要取中間的部分，中間部分肉比較厚，魚刺較少。

（3）切好的魚要用多一點(diǎn)的鹽和白酒腌制，可以提前讓魚入味，同時(shí)可以很好的去除腥味。

（4）腌制好的魚肉，要用水清洗幾遍，可以減少魚肉的咸度，同時(shí)可以很好的去除腥味。

（5）魚肉蒸的魚盤底部要放入姜片和香蔥，既可以增加香味，同時(shí)減少腥味，盡量不要讓魚肉沾盤底，要不蒸出的魚肉會有腥味。

（6）蒸好的魚肉要把它夾出來另外裝盤，蒸盤的底部有蒸魚的水，這個(gè)水有腥味。

以上內(nèi)容是我和大家分享的“腐乳魚條”做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！