嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用蝦、豬肉、豆腐一起制作的 “蝦味肉末豆腐”，這是一道口味清淡，味道鮮香味美的開胃菜，今天把它分享給大家，要是喜歡豆腐的這種做法的話，可以試做來吃。

　豆腐好吃，也很容易入味，無論它跟什么食物搭配就會有不同的味道。豆腐中含有豐富的營養、促進消化、沒有膽固醇。很適合各個年齡段的人食用。豆腐的做法很多，不管怎么做都非常的味美好吃，無論是煎炸、燉炒，都有不同的風味；無論男女老幼，都喜歡吃豆腐。

今天我給大家帶來的這道“蝦味肉末豆腐”，是在傳統的肉末豆腐的基礎上，增加了鮮蝦的味道，采用清淡的做法。是一道適合夏天制作來吃的菜，在夏天這個季節里，天氣炎熱很多人食欲大減，尤其是孩子，長時間的食欲不好必然會影響到孩子的生長發育，而這道菜營養豐富，可以促進生長發育又下飯，尤其適合夏天做給孩子吃，家長們千萬不要錯過了。下面介紹制作方法。

——【蝦味肉末豆腐】——

【制作主料】：嫩豆腐1塊、瘦肉50克、鮮蝦5-6只、黃瓜半根

【制作調料】：生姜幾片、香蔥1根、大蒜2瓣、鹽1勺、白糖小半勺、胡椒粉1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把蝦清洗干凈，去掉蝦線，同時摘掉頭和蝦皮，蝦頭和蝦肉留著裝盤，蝦皮不要，把瘦肉簡單切一下，然后剁成肉末裝盤備用。

【步驟二】：黃瓜先斜刀切成菱形塊，再改刀切成菱形片，蔥姜蒜都切成末，香蔥蔥白和葉子分開切，然后分別裝盤備用。

【步驟三】：把豆腐切成1-2厘米左右的小方塊，用鹽水浸泡10分鐘后撈出來把水瀝干備用。

【步驟四】：鍋中少許油，把肉末倒入鍋中，開小火把肉末炒熟，炒肉末要冷油下鍋，小火炒，火大會粘鍋的。

【步驟五】：肉末炒熟后，放入蔥姜蒜炒出香味，把蝦頭到里邊，開中火炒出紅油。

【步驟六】：蝦頭炒出紅油后，添加一小碗清水，大火燒開后轉小火熬制2分鐘，把蝦頭的味道熬制出來。

【步驟七】：蝦頭熬制2分鐘后揀出來不要，同時把豆腐倒入鍋中，然后調味，依次放入鹽、胡椒粉、白糖，大火燒開用小火燉煮5分鐘左右，把豆腐燉煮入。

【步驟八】：豆腐燉5分鐘后放入鮮蝦肉，同時放入黃瓜片，翻炒均勻后煮30秒鐘，一般蝦30秒鐘就熟了，然后倒入一勺淀粉水勾芡，大火把湯汁收濃。

【步驟九】：湯汁稍微收濃就可以，不要太干，有點湯汁更加好吃，然后出鍋裝盤，撒上香蔥點綴成菜。

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道用蝦、肉、豆腐、黃瓜制作下飯菜就和大家分享到這兒，這道菜一上飯桌，一勺下去，豆腐上面帶著蝦、肉，豆腐的軟嫩和蝦肉的緊實還有肉末的點綴，再有黃瓜的清香，讓這道菜色香味俱全，好看又好吃，每次我做這道菜，我家小家伙最高興 的時候，基本上兩碗飯妥妥的了，要是你家孩子愛挑食的話，試一試這道菜吧！就是制作的時候要注意這幾點。

（1）大蝦最好用新鮮的，蝦線一定要去掉，減少腥味同時也干凈衛生。

（2）豆腐切好用鹽水浸泡10分鐘，可以去除豆腥味。

（3）炒肉末大家記住，家里沒有不粘鍋的話，最好是熱鍋冷油，小火炒制，防止粘鍋。

（4）蝦頭里邊有蝦油，味道特別的鮮，把它炒出來，用水燉一會，然后不要。

（5）出鍋 的時候要勾薄芡，不要收得太濃，有湯汁這道菜才好吃。

以上內容是我和大家分享的“蝦味肉末豆腐”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注“小貓愛廚房”進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！